RESTAURANTS

Le Bouche à Oreille

Guide de Restaurants

Depuis 1990 sur le guide papier trimestriel et depuis l’an 2000 sur le site, nous partageons nos expériences de tables sur la région Provence et un peu ailleurs:

« Les bonnes tables, les mauvaises et celles à éviter »

Nous supprimons les critiques du site qui sentent un peu trop le faisandé à notre goût. Pour lire ces anciennes critiques, vous pouvez consulter l’historique des PDF disponibles en ligne à partir de septembre 2006 (BAO 59) .


O'3L

Le buffet d’entrées étale des légumes frais telles les carottes râpées, oui, je m’esbaudis allègrement de voir de vraies carottes râpées. Ça change des molles carottes râpées orange foncé en conserve. Œuf mayo, et charcuterie de qualité un peu basse. Deux plats possibles dont fish & chips. Enorme assiette!

885 avenue de l'Europe Zone de la Pile 13760 SAINT-CANNAT 06.17.39.66.14
Spécialités: cuisine familiale et karaoké Menus: Menu 16€ midi avec boisson.Pas de carte.
 

WYNN CAFÉ

On mange quoi? Des salades, entre 14,90€ et 16,90€. Des tapas dès 6,50€. Des burgers de 13€ à 15,90€. Tagliatelles et gnocchis, saumon et 5 ou 6 viandes… options burger: rien d’autre ne m’intéresse, c’est vous dire le marasme. Le BBQ: cheddar, bacon grillé, oignons saisis, sauce barbecue et un sacré morceau de viande hachée! Mieux! L’impression que les portions sont doubles! Viande surveillée à la cuisson en plus! Je n’ai pas boudé mon plaisir animal de bouffer avec les mains

DN 7 Route d'Aix Les Cabanes 83470 POURCIEUX 04.94.77.64.99
Spécialités: burgers et Michael Jackson Menus: Formules midi 14€, 16€ et 20€.Carte.Enfant 7,90€.Le mercredi, repas enfant offert (voir conditions).
 

LES CIGALONS

Pour 14€, direction carry de poulet. Long à venir pour un plat mijoté qu’il suffit de réchauffer m’enfin bon. Deux épaules du volatile bien cuisinées dans la sauce travaillée, achard de légumes très bien (bravo les découpes) mais la graine est décevante. Le riz avec quelques haricots rouges est infiniment trop cuit, et pas du jour. Je reste sur un 13/20 gentillet. La salade de fruits frais est maison et pas du jour non plus.

26 boulevard de Saint-Loup 13010 MARSEILLE 04.91.87.18.31
Spécialités: pizzas au feu de bois, cuisine créole et suppléments Menus: Formules 15€ midi semaine et 22€.Menu créole 28€.Carte et pizzas.
 

TAJ MAHAL

Le marketing des années 80 appliqué sur le terrain. Ce menu à 11,99€ intègre un petit buffet d’une huitaine d’entrées froides qui n’ont rien à voir avec la cuisine indienne: pâtes, patate mayo, céleri rémoulade, tomate mozza, carottes râpées… comme à Flunch. Et un plat choisi à la carte: intéressant même s’ils ne dépassent pas les 13,5€. Tout le monde a pris cette formule, d’autant qu’un nan simple (2€ à la carte) est compris dans le prix, ce fameux pain cuit au four tandoor.

8 avenue Lazare Carnot 83300 DRAGUIGNAN 04.89.53.29.65
Spécialités: buffet froid comme à Flunch, cuisine indienne et pakistanaise Menus: Formule 11,99€ midi semaine.Menus 19€ (végétarien), 21€, 25€ et 29€.
 

LE BAROCK

Après avoir mangé une entrée rillettes de poisson à base de thon en boite (gonflé quand même) mais plutôt bien travaillée et joliment présentée vendue 5,5€ seulement , j’attendais ce magret de fourchette ferme. Il arrive. Bing: des cubes de frites. J’en peux plus. Une honte. Patates fraiches et d’un seul bain, en plus. Mais de patates sautées point les copains.

16 quai Jean Jaurès 83430 SAINT-MANDRIER 04.94.30.19.73
Spécialités: pas les pommes de terre sautées. Menus: Plat du jour 15€.Menu 19,50€.Carte.Enfant 8€.
 

LA VILLA MADRIGAL

assiettes volontaires mais rapport qualité prix décevant, laborieux et tiré pas les cheveux, comme des erreurs de jeunesse dans la réalisation. Pas de café à 2,4€. Pain individuel bon. L’eau de la carafe a un horrible gout de vase, ça t’apprendra à ne pas prendre d’Orezza à 6,5€.

4 avenue du Docteur Gérard Montus 13620 CARRY-LE-ROUET 04.42.44.58.63
Spécialités: pas la serveuse et vue panoramique Menus: Formule 21€ midi semaine sauf jours fériés.Menus 36€ et 54€.Carte.
 

LA MAISON DE CELOU

Que ça sent bon! Le morceau, c’est de l’épaule. Dessous lui, comme un chou farci plat et cerclé, farce divine au contenu cité deux lignes avant. Géométrique morceau de viande qui a pris du temps de confire, croustillant du dos grâce au coup de poêle, fondant dedans, ça œilletonne dru du côté terroir, généreux et vraiment bon.

Impasse de l'Alouette 84470 CHÂTEAUNEUF-DE-GADAGNE 04.90.16.08.61
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 20,5€ et 26€ midi semaine sauf jours fériés.Menu-carte 32€ et menu 45€.Suggestions.
 

LA FARIGOULE

Dans ma formule à 22€ (entrée+plat) je rends presque jalouse la dame au chapeau vert. Faut dire que les ravioli à la saucisse italienne, fromage, girolles et lard déménagent de l’écuelle! Ouch! Que c’est bon! Le chef me dit que c’est tout simple à faire. Ah bon. Faudra le dire aux mauvais qui pullulent sur le littoral!

2 place du Jeu de Paume 83330 LE CASTELLET 04.94.32.64.58
Spécialités: cuisine provençale de saison. Cuissons au grill. Menus: Formule 22€ et menu 26€ suivant disponibilité.Carte.Enfant 11€.
 

L'ÉTOILE CORSE

Elle voulait faire la maligne, la contemporaine de Tino Rossi. Quand elle a vu le copieux des cannelloni brousse/épinard/pitela, elle a baissé d’un ton. Tout juste sortis du four et dedans mes petits canetons, c’est un sacré biberon! Une farce dense et parfumée qui signe le fait maison: la pitela est la marjolaine. Belle salade variée avec.

Place Jean Jaurès 83160 LA VALETTE-DU-VAR 04.94.61.28.49
Spécialités: œuf mimosa à la nepita. Mignon de porc au lonzu. Aubergine à la bonifacienne. Pavé de saumon, crème de cédrat. Burger corse. Magret de canard à la myrte. Menus: Plats du jour et ardoise.Petit-déjeuner.
 

O'RESTO

le plat du jour intégré à une formule affichée à 14€ sur deux ardoises suprême de volaille forestière, linguines. Je n’ai jamais vu arriver un plat du jour aussi rapidement et pourtant, les cuisines sont à 40 mètres: 30 secondes chrono. Je m’attendais au pire, il n’est pas venu, très vite en plus.

ZI Toulon-Est 450 avenue François Arago 83130 LA GARDE 04.83.57.51.37
Spécialités: ambiance sportive et parking Menus: Formule 14,90€ affichée 14€ et 19€.Carte.
 

SUSHI' LIV

Les sushis ont tous un truc sur le chapeau: thon/spicy, saumon/fromage, dorade/pesto. Au rayon maki: thon cuit/mayo, saumon/fromage/ciboulette. Thon en boite/mayo, riz nacré mais la feuille de nori est cabossée, traduisant un manque de régularité dans l’acte.

Rue Paul Cézanne Le Saint-Éloi 83330 LE BEAUSSET 09.84.04.75.33
Spécialités: sushi ou presque Menus: Formules midi 13,90€.Plateaux de 13,90€ à 99€.Carte.
 

LE BISTROT DE LA PASTIERE

La raide de naissance Mauricette tente la position du lotus pour déguster son entrecôte de bœuf Galice façon Kobé japonaise. Elle s’est aussi décoincée du sourire: ça change des entrecôtes sans saveur. Du goût, un gras fin. Frites fraiches croustillantes, quelques feuilles de salades vertes:

5 place Pastière 84470 CHÂTEAUNEUF-DE-GADAGNE 04.90.22.40.95
Spécialités: carte cuisinée de saison et pizza toute l'année! Menus: Formules 16€ et 18,5€ midi semaine.Menus 25,90€ et 29,90€ et formules 19,50€ et 25,90€.Carte.Enfant 12,50€.
 

COMPTOIR CORSE

Décoration de bois et pierre comme dans une bergerie du maquis. Ambiance d’une belle convivialité au naturel grâce à Evelyne Tortorici, et Stéphane Scala lui-même originaire de Vivario en plein cœur de la Corse. Le cœur de la Corse au cœur du Mourillon, en somme.

2 bis place Monseigneur Deydier 83000 TOULON 04.94.91.85.15
Spécialités: cuisine corse et vins corses! Menus: Carte.Ardoise.Enfant 10€.
 

LA TABLE DE MAÎTRE PANISSE

Xenides est à la Grèce ce que Mauricette est au chapeau vert! C’est vous dire si d’ici on voit le Parthénon! Bref! Feuilles de vigne à la mode de Kalymnos. Une ile… grecque! Ces feuilles de vignes intégralement maison vous changeront des horreurs âcres en bocal des tambouilleurs approximatifs. Ici, servies chaudes! Dans un agréable jus clair, citron et menthe…

Route de Fos (face à l'ex-musée Moralès) 13110 PORT-DE-BOUC 07.55.00.34.93
Spécialités: grecques et pizzas (livraison et à emporter possible) Menus: Pas de menu.Carte et suggestions.
 

L'ARGENTIN GRILL

M’arrive une ardoise avec la belle viande cuite saignante comme demandée, épaisse, d’un rouge vif comme de la charolaise. Croyez-moi qu’écossaise ou US, le beau morceau vous changera des piteuses entrecôtes marseillaises vendues au même tarif dans la ville. Mon choix de garniture: pomme de terre braisée, crème fraiche. Cuisson du jour, pas du micron-ondé de la veille. Je n’ai pas boudé mon plaisir…

2 rue du Rouet 13006 MARSEILLE 04.91.78.95.65
Spécialités: viandes au grill Menus: Formule 14,90€ et menu 18,90€ midi semaine.Carte.Suggestions.
 

LA BRASSERIE

Tracter deux salaires avec la limonade mais seulement 6 services par semaine sans faire de pizza ni de sushis, ça doit être compliqué avec le comptable mais ça ne nous regarde pas. En tout cas, pas l’endroit le pire de la ville, et de loin. Jolie place, joli immeuble et jolie terrasse au calme en prime quand le soleil est de la partie.

Place Général de Gaulle 83160 LA VALETTE-DU-VAR 06.25.36.43.84
Spécialités: rugby et seulement le midi Menus: Ardoise.Enfant 8,5€ (-10ans).Petit-déjeuner.
 

SAVEURS DU VIETNAM

Un peu d’espoir avec le « porc au caramel ». En effet, la sauce n’est pas comme souvent trop chargée en soja et glucose. Une sorte de bol avec des bouts de viande caractéristiques très durs et très secs, ou trop gras qui sentent. Ils trempent dans un bouillon clair avec un peu de fond de veau dilué: pas bon, pas envie de saucer, tant mieux, pas de pain. Un oignon coupé en rondelle et pour couvrir: encore de la coriandre.

9 rue du Clos 13390 AURIOL 04.42.04.34.91
Spécialités: vietnamiennes Menus: Menus 19,5€ et 22,5€.Carte.
 

LA PLACE

Filet de lotte rôtie, beurre aux deux basilics, légumes bio. Point de vue légumes, un savoureux festival coloré, vivant et contemporain. Ça pète au goût et à l’œil! Tomate et aubergine confites, purée à l’huile d’olive, navet, tronçon de courge de Nice, coulis de poivron nerveux… L’huile d’olive et le beurre joue leurs rôles. Pourtant bien doré à la poêle, le poisson joue presque un second rôle malgré son beurre façon maitre d’hôtel finement végétal.

10 avenue Pierre Jacquemet 13114 PUYLOUBIER 04.42.66.35.51
Spécialités: suivant saison. Lièvre à la royale. Gâteau de foie de volaille. Bavarois de saumon, mousse de betterave jaune à la moutarde. Foie gras torchon, chutney de poire. Suggestions végétariennes. Vin, fromage et charcuterie. Menus: Formule 25€ et menu 29€.Carte et suggestions.Enfant 12€.
 

BALLETTO

Des classiques dont vous avez tous les noms en tête et de plus originales, toutes exécutées avec sérieux: mozza fraiche (pas celle au gout de carton des pizzaiolos de pacotille) et scarmoza, charcuterie de tout à l’heure, légumes frais, coulis de tomate travaillé…

Avenue des Joncs ZAC des Etangs 13920 SAINT-MITRE-LES-REMPARTS 04.42.75.55.61
Spécialités: buffet italien et pizzas à volonté! Menus: Formules à volonté 14€/17€ le midi en semaine et 18€/21€ le soir et week-end.Enfant 9,5€ (-10).
 

LA TABLE DU FORT

En direct langoustines, risotto Vénéré, petit poivron farci. Assiette blanche dressée pour plaire aux mirettes, cinq quenelles en étoile d’un risotto noir qui tranche avec les langoustines décortiquées et fondantes sur la langue, un piquillos un peu maladroit de la farce trop compacte. L’émulsion de carcasse finit le travail…

8 rue du Fort-Notre-Dame 13007 MARSEILLE 04.91.33.97.65
Spécialités: carte de saison Menus: Menu 21€ midi en semaine, 38€ et 50€.Carte.Enfant 21€.
 

CHEZ GEORGES

Nos plats, quels sont-ils Basile? Deux fines mises en bouche de saison imposent le cadre: crème de butternut et Saint-Jacques. La dame au chapeau vert: filet de veau aux girolles. Point de vue prose, c’est pas du Proust mais point de vue cuisine c’est du Chopin! Un saucier finaud au piano! Viande rosée, légumes laqués au beurre, purée de patate mixée au style signé!

2b rue Simon Barbier 13520 MAUSSANE-LES-ALPILLES 04.90.43.33.61
Spécialités: cuisine gourmande Menus: Menus 28€ et 42€ et 52€ (dégustation).Carte.
 

L'AUTHENTIQUE

Des propositions tradi qui ne se prennent pas le chou de la recette alambiquée, on aime ça: foies de volaille, moules gratinées, velouté de potimarron, linguines aux gambas à l’armoricaine, filet de loup sauvage risotto crémeux… Jolie faïence sortie d’une armoire de grand-mère qui va comme un gant à la terrine maison de lapin aux noisettes…

19 quai Lucien Toulmond 13500 MARTIGUES 04.42.49.41.41
Spécialités: cuisine maison, bonne humeur et vins au verre Menus: Formules de 13,5€ à 17,5€ le midi en semaine.Formule 24€, 25€ et menu-carte 29,5€.Suggestions.Enfant 12€.
 

L'EDEN RESTAURANT

Quelle belle assiette! Dos du poisson très frais épais (poissonnerie voisine Le Grand Large), juste raidi et nacré, jeu du jus de coquillage épatant, risotto Vénéré soyeux. Copieux de surcroit! La grande bringue avec la crinière de fausse blonde Mauricette se rue de tout son poids sur l’œuf bio et le Banon AOC.

1020 route de Berre ZI Les Jalassières 13510 ÉGUILLES 04.88.14.40.69
Spécialités: cuisine de saison. Angus d'Aberdeen. Bourride de l'Eden. Menus: Formule 19,90€ et menu 25,90€ le midi en semaine (sauf jours fériés) (servis en 1h).Carte.Enfant 15€.Formule 28€ et menu 35€ le soir et samedi midi.
 

LE MAS DES OLIVIERS

Voilà à quoi ressemble un vrai restaurant de cuisine traditionnelle! Pas à ces honteux tiroir-caisse qui ont pognon sur rue et vous refilent à prix d’or des sornettes à manger au son des cigales! Bravo! Précisons que le Valérie et Yannick Guerlesquin sont nés ici. Lui tout minot, il courrait dans la campagne, la route d’Éoures dans les collines, domaine de Font de Mai, le Garlaban…

Avenue Frédéric Mistral 83640 SAINT-ZACHARIE 04.42.72.97.17
Spécialités: provençales et gourmandes Menus: Plat du jour 10€ et formule 16€ midi semaine.Ardoise.Aïoli certains vendredis (se renseigner).
 

Du choix au rayon plats dont une entrecôte un peu fine dite marseillaise, mais surtout une sorte de gratin de courgette gourmand particulièrement bien cuisinée, le gratin que fagoterait une grand-mère contente de vous voir, j’espère que tu travailles bien à l’école, si tu es sage on ira voir ta cousine et vous aurez des papillotes car c’est bientôt Noël.

30 place de la Libération La Valentine 13119 SAINT-SAVOURNIN 04.42.01.54.47
Spécialités: bonne humeur sans chichis Menus: Menu 14,5€ le midi en semaine.Carte.Pizzas.
 

Petite cuisine avec des produits simples et frais, acheteur à l’affut du bon coup du fournisseur pour en faire profiter le client le midi. Le soir à l’ardoise, ça grimpe un peu. Le patron est cordial, et comme convaincu que la communication est le nerf de la guerre pour sa petite affaire puisqu’il conseille au client qui passe à la caisse de laisser un commentaire sur Tripadvisor.

25 rue Joël Recher 13007 MARSEILLE 07.82.10.06.46
Spécialités: tapas et produits frais Menus: Formule 14€ midi semaine.Ardoise.
 

Bilan galettes: du mou partout! Comme le service usé. Cela dit elles sont présentées sobrement, sans chichis de salades vertes, rondelles de tomates, gribouillis de balsamiques etc. et ça c’est plutôt bien vu les artistes du balsamique qui pullulent en ce moment. De salade verte si vous en voulez, faudra la payer 3,8€ et elle est servie dans un bol. Le cours de la laitue s’est envolé, on ne rigole pas avec la scarole. Ya pas que le gasoil qui augmente.

8 rue Jean Jaurès 83110 SANARY 04.94.74.29.04
Spécialités: galettes et crêpes Menus: Pas de menu.Carte.
 

LUM LA TABLE

Avec Mauricette, on vous raconte nos deux entrées: des claques bénies! Saint-Jacques juste cuite, velouté de chou-fleur au curry et foie gras poêlé, girolle et maïs. Du velours, mes coquins. Deux 16,5/20 rares dans nos pages. Avec ses gros cils manucurés à la gouache, la dame au chapeau vert a fait de l’œil au thon mi-cuit, barigoule d’artichauts, livèche, girolles, fumé corsé.

55 rue Trogue Pompée 84110 VAISON-LA-ROMAINE 04.90.28.79.10
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Entrées de 14€ à 19€.Menu 21€ et formule 17€ midi semaine sauf jours fériés.Plats de 24€ à 29€.
 

L'OASIS DU PETIT GALIBIER

Les mirettes de Mauricette dansent la polka! Devant son Castel praliné garni d’une crème au beurre praliné noisettes/amandes, et non de cacahuètes comme souvent (tant mieux). Portion généreuse un peu cabossée, droit dans les yeux et sans artifice.

1000 chemin du Déguier 83640 SAINT-ZACHARIE 04.42.72.97.56
Spécialités: carte de saison Menus: Formules 15€/18€ et menu 20€ midi semaine.Menus 29€, 39€ et 49€.Menu bouillabaisse 49€ (48h).Enfant 9€.Carte.
 

LE DONJON GOURMAND

Un élégant restaurant familial du village repris en mai 2017, un ancien moulin en pierre du XVIème posé sur des remparts du château d’Alleins. Terrasse parasolée en été et sourires toute l’année de la radieuse Sabrina Carré. Le chef lui, il est trop occupé aux fourneaux pour faire des risettes.

86 cours Victor Hugo 13980 ALLEINS 04.90.57.34.02
Spécialités: cuisine d'Italie et pizzas au feu de bois. Bœuf de montagne (Auvergne). Tête de veau gribiche. Rognons de veau au Porto. Fricassée de chanterelles ou girolles… Menus: Formule 13,9€ et menu 15,9€ midi semaine.Carte.Enfant 10€ (-10ans).Suggestions.Déjeuner servi en 45 minutes le midi en semaine (réservation préalable).
 

Une cuisine qui cherche à séduire l’œil en appuyant sur des codes attendus de la Provence touristique, ce dont raffole la clientèle anglo-saxonne. Dont deux représentants sous forme d’un couple se sont fait refouler à 13h15 ce midi cuisine éteintes.

11 rue Patron Ravello 83980 LE LAVANDOU 04.94.71.00.44
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 18,5€ le midi.Menus à 26€ et 35€.Carte et suggestions.
 

Du côté du dôme, quartier Saint-Just. Il est encrouté dans un alignement de petites boutiques au charme très opposé à celui des franchises de la rue Saint-Ferréol. Les vitrines d’ici semblent sortir des années 80, elles reposent les mirettes formatées aux couleurs criardes des magasins racoleurs. Bref! Visée de loin, j’avais seulement remarqué cette vitrine …

61 avenue de Saint-Just 13013 MARSEILLE 06.04.52.68.72
Spécialités: snack vietnamien Menus: Carte.
 

AU BOUT DU QUAI

Devant les bateaux, face à la Bonne-Mère, terrasse privilégiée (un peu bruyante quand même), et cuisine haut du Panier qui ne fait pas de quartier, même ici. Je veux dire qu’aux fourneaux, ça s’appliquent rondement et le chaland qui se cale les amortisseurs devant le frichti, il n’est pas venu pour rien.

1 avenue de Saint-Jean 13002 MARSEILLE 04.91.99.53.36
Spécialités: salade tiède de poulpe de roche. Tartare de veau aux huitres. Linguines fraiches aux palourdes. Filet de gallinette rôtie. Calamars poêlés en piperade. Dorade royale sauvage… et les pieds paquets façon mamie. Menus: Plats dès 18€.
 

RESTAURANT LA BERGERIE GOLF DE SERVANES

Le célèbre rhum se sirote toute l’année! Pas le raisin blanc, les prunes jaune et rouge, la framboise et la mûre, aaah la mûre la mûre… poêlée travaillée dans un sirop fin, du Fragonard en relief en plein automne! 15,5/20 et 8€. Deux conseils pour conclure: dégustez lentement pour apprécier le moment, revenez avec des amis si vous en avez.

Domaine de Servanes (sonnette au portail) 13890 MOURIÈS 04.90.47.61.58
Spécialités: ardoise sur un mois Menus: Formule midi 7j/7 19€.Ardoise.
 

Quadra virevoltant dans sa cuisine ouverte au fond, le chef est notamment passé par le Bailli de Suffren (83 Rayol Canadel), le Dolce Chantilly (60 Vineuil St-Firmin) et chez la maison Rostang (Paris). D’où cette habileté enjouée, entre rigueur d’une gastronomie classique sûre et le terroir de Provence.

284 boulevard du front de mer 83230 BORMES-LES-MIMOSAS 09.87.36.49.46
Spécialités: carte de saison Menus: Menus 33€ et 54€.Enfant 16€.Carte et suggestions.
 

Le téléphone ne répond pas, en espérant que l’établissement n’a pas fermé précipitamment. In situ j’ai pu récupérer leurs prénoms: Faïza et Frédéric. Lui est cuisinier venu d’Alsace, et elle passe désormais plus de temps à pouponner qu’à travailler au restaurant. On sait de toute façon l’essentiel, c’est une bonne idée dans le quartier qui en manque de correctes.

56 cours Julien 13006 MARSEILLE 04.91.02.66.15
Spécialités: italiennes Menus: Carte.Enfant 10€.
 

Quand ya beaucoup de rien, ça fait jamais bien lourd au bilan final: 7/20. Le jeune et cordial taulier communique beaucoup sur les sites pour gogos acheteurs de remises la Fourchette et Groupon: plein de remises mais au bout du compte, pas de remise. Allez-y sans les remises, ça fera le même prix.

243 boulevard du Maréchal Joffre 83100 TOULON 04.89.29.88.28
Spécialités: galettes et crêpes Menus: Formules 7€ et 8,5€.Enfant 6€ (-10ans).
 

LA TERRASSE DES CATALANES

Un véritable cuisinier qui devait se caler l’avenir sur les rails de la gastronomie mais qui préférera vivre sa vie en dehors. N’empêche que les maisons fréquentées (surtout en Bretagne) par ce jovial quinqua l’ont enrichi d’un savoir-faire pas piqué des hannetons. Ça surprend toujours quand on s’attend à effectuer un repas banal. Une clientèle …

826 chemin des Catalanes 83230 BORMES-LES-MIMOSAS 04 94 05 74 29
Spécialités: Foie gras mi-cuit au Cognac. Cassolette de St-Jacques et fondue de poireaux. Parmentier de canard à la citronnelle. filet de bœuf Rossini. Menus: Menus 22€ et 35€.Formule 15,5€ et menu 18,5€ midi sauf dimanche.Carte.Enfant (-8ans) 7,5€.
 

LA TABLE DU CHEF

Salle comble et travail précis: un très beau boulot de fin cuisinier qui renifle l’avenir à pleines dents! Couple complice de radieux trentenaires: ils se connaissent depuis leurs 15 ans. On recommande la belle adresse, jardin en prime les beaux jours. Du sur-mesure pour le plaisir.

83 boulevard du Redon Parc La Rouvière 13009 MARSEILLE 04.91.75.04.55
Spécialités: carte du marché Menus: Formules 19€ et 23€, menu 27€ midi semaine du lundi au samedi.Menu 36€ samedi et dimanche midi.Groupes 40 (menus avec boissons 38€ et 45€).
 

LA TABLE DES COQUELICOTS

Beurre blanc sur lequel je vous conseille de presser le quartier de citron servi avec. Les garnitures sont celles d’un cuisinier gourmand: riz rond besogné et surtout, un gratin d’épinards qui devrait servir de mètre-étalon dans toutes les cantines scolaires de France!

10 cours Gambetta 83570 COTIGNAC 04.94.69.46.07
Spécialités: carte de saison Menus: Menu midi semaine 14,5€.Menus 30€, 39€ et 45€.Carte et suggestions.Enfant 12€.
 

Sous des apparences presque délicates et souriantes (on appelle ça de façon pratique la sympathie), un peu de modestie sincère ne nuirait toutefois pas à l’idée. Car probablement mal habitués par les journalistes et autres blogueurs serviles courbés et aux ordres des chefs, les deux s’autorisent à m’avertir fort sèchement ne pas vouloir paraitre dans Le Bouche à Oreille. C’est bien peu à la mode dans la presse gastronomique, mais ont-ils compris que c’est encore moi qui décide du contenu de mon propre guide de restaurants?

2 rue de la République 83890 BESSE-SUR-ISSOLE 04.89.67.99.14
Spécialités: suppléments Menus: Formule 16,90€ midi semaine.Menu 28€ et formule 24€ avec suppléments.
 

AUX PETITS PAVÉS

Un travail assidu de restaurateurs au quotidien fait avec sérieux! Ça ne suffit pas à notre bonheur, encore faut-il que ça soit bon! C’est encore mieux que ça! Pour 16,50€ on vous satisfait le caisson à ripaille! Salle chaleureuse, cheminée, tables nappées… Si Virginie Brès a pris un peu de recul (snif), Nicole et son fils Fred Brès tiennent plus que jamais la barre des Petits Pavés. Allez hop: on profite et on se régale!

RD7N (N7 entre Orgon et Sénas) 13660 ORGON 04.90.59.00.22
Spécialités: aïoli servie sur "couasse" de liège! Moules gratinées maison. Poêlée de St-Jacques sauce safran. Anchoïade. Marmite du pêcheur. Filet de taureau sauce provençale. Menus: Formule 14,50€ et menu 16,50€ avec choix midi semaine (sauf jours fériés).Menus 26€ et 32€.Vendredi aïoli complet 18€ (dessert+3€).Carte.Enfant (-12 ans) 9,50€.
 

Glace bio d’un paysan glacier les pots de Jérôme du village voisin de Roquevaire: 3,4€ pour 13/20. Café Nespresso vendu 1,5€ ce qui est positivement rare. Un véritable Bol d’Air et une jolie bouffée d’oxygène pour manger sainement sur cette place où tout est possible, le pire comme le meilleur.

Centre Agora Bât.C Zone des Paluds 13400 AUBAGNE 09.86.48.14.26
Spécialités: cuisine française et saveurs d'ailleurs Menus: Formules à 9,90€ et 13,90€.Suggestions.
 

A un moment vers la fin, un monsieur entre sans saluer sinon de ses connaissances, passe un moment derrière le comptoir puis en cuisine, revient en salle, fait causette aux amis. Il fait sûrement partie de la maison, ce qui l’exonère de regarder et saluer les attablés inconnus qui ont pris la peine d’entrer dans Le Salon.

5 place de la République 83320 CARQUEIRANNE 04.94.21.24.89
Spécialités: patio et plat du jour Menus: Formule 9,90€ midi semaine.Ardoise.
 

Comme y avait des toiles d’araignée qui se formaient entre ma tonsure et le plafond, je me suis levé pour aller payer au comptoir où une fois encore, j’ai fait semblant de tousser pour qu’on s’occupe de mon cas. Enfin bon. Fiston cuisine. Fin de service: il file fumer sa clope dehors en tapotant son ifone tandis que sa maman le cherche partout pour je ne sais quelle raison. Ambiance familiale à Marseille, boulevard Romain Rolland, 9ème arrondissement.

320 boulevard Romain Rolland 13009 MARSEILLE 04.65.85.10.53
Spécialités: oubli de client et "andouillette au volcan" Menus: Menu 13,50€ le midi et pis c'est tout.Ardoise des fois.
 

Le top c’est le joli patio ombragé qui fait la vie plus belle aux clopeux et aux allergiques aux bagnoles. Trinquil. Le pire: café Henri Blanc aussi mauvais que de coutume vendu 2€. Note gribouillée sans TVA. Pas de menu affiché dehors sinon le plat du jour. Aubagne quoi.

9 rue du Colonel de Roux 13400 AUBAGNE 04.13.12.45.19
Spécialités: made in Aubagne Menus: Plat du jour.Ardoise.Pizza.
 

Travail (très) amateur, faudrait apprendre la cuisine avant de la réaliser, même sous l’honorable prétexte je fais comme à la maison avec les amis. A de tels tarifs vu le niveau, les amis ne le restent jamais longtemps.

36 avenue du Maréchal Joffre 83390 CUERS 04.94.58.29.70
Spécialités: plein! Menus: Formule 13,5€ et menu 16€ midi semaine.Menu 39,5€.Carte.Enfant 9€.
 

LE REAGAN'S

Une adresse du quartier de La Palasse devant laquelle vous êtes peut-être passé mille fois sans savoir. Souvent brinqueballée et rarement adroite avec notre plaisir, les nouveaux sont entrés depuis mi-2018: vous ne pourrez plus dire je ne savais pas. Sûr que le nom du restaurant est peu inspirant pour l’anti-américain primaire traumatisé par les …

1699 avenue Joseph Gasquet 83000 TOULON 09.83.40.68.58
Spécialités: grillades et pizzas au feu de bois Menus: Formule 13,90€ et menu 15,90€ midi semaine.Carte.Enfant 8,5€ (12 ans).Jeudi soir "pizza à volonté +dessert 18€".
 

Des pâtes uniquement le midi suivant disponibilité (la feinte). Je sais bien que la tendance est aux cartes courtes comme un haïku pour faire croire au chaland que tout est frais et maison m’enfin bon, une telle proposition est quand même gonflée!

39 carré du Port Miramar 83250 LA LONDE-LES-MAURES 04.94.20.68.49
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Carte.
 

le duo féminin en salle est joyeusement excité par son succès. Je veux dire par le monde ce jour. Vu la banalité de la carte, je choisis la formule du jour avec choix: souvent dans ce genre d’établissement, les suggestions du jour sont la bonne affaire.

28 rue de la République Centre Hermès 83300 DRAGUIGNAN 04.94.70.14.72
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 16,5€ et menu 18€ midi semaine.Carte.
 

Comme entrée choisie, le papeton d’aubergine. La spécialité avignonnaise (d’où le nom) à la texture de flan est glacée. Posée sur une montagne de salade verte, tomates séchées, grana panado, oignons rouges, bouts de jambon, figues.

92 avenue de Verdun 84300 CAVAILLON 04.90.76.23.26
Spécialités: cuisine familiale, traditionnelle et provençale Menus: Plat du jour.Carte.Enfant.
 

Deux jeunes demoiselles, probablement progéniture de la direction, font des sourires sans rien dire. Le taulier ne dit pas bonjour, dans un état de blasement comme j’ai rarement observé encore que je me souvienne d’un employé au guichet des PTT.

7 rond-point de la Libération 83510 LORGUES 04.94.73.79.82
Spécialités: néons multicolores et aquariums Menus: Menus 13€ (midi sauf week-end et jours fériés) et 20€.Carte.
 

Marinière, curry, roquefort, provençale. Bon. Faut faire la queue à chaque fois que notre gamelle en alu est vide, et le seau en plastique orange plein de coquilles vides. A l’accueil, les serveuses prennent la commande initiale et les éventuelles boissons, cocktail et desserts.

233 corniche du Cros Le Brusc 83140 SIX-FOURS 06.82.59.81.02
Spécialités: moules-frites et espèces Menus: Formule à volonté 14,50€.Carte.Enfant 7,9€ et 8,9€.
 

Encore du choix pour nos plats: faux-filet, saumon grillée sauce citronnée, ravioli ricotta-épinard, tartare de bœuf, gnocchi au pesto, brochette de bœuf à la provençale… et puis pour la carnassière dame au chapeau vert une bavette grillée avec des frites allumettes blondes décongelées, et un carré de gratin de courgette pas vilain.

29 boulevard National 13001 MARSEILLE 04.91.64.45.95
Spécialités: trains à portée de main, buffet de la gare et buffet d'entrées. Menus: prix modérés
 

Il vient vers ma table, stylo et carnet en main, sans rien dire. Il pointe du doigt l’ardoise des plats posée sur table, toujours silencieux. Comme ma sévère institutrice madame Orel en CE2 pointait avec une règle en métal la table de multiplication affichée au mur. J’ai failli me lever et partir, mais vous ne connaitriez pas la suite et moi non plus: elle vaut son pesant de mojito!

1 avenue du Port 83270 SAINT-CYR-SUR-MER 04.83.99.68.06
Spécialités: tout venant le midi et parfois, cuisine brésilienne Menus: Ardoise.Enfant 9,5€.
 

Mon saumon et Mahi-Mahi fumés par les Pins Penchés est servi avec un généreux verre de crème double d’Isigny AOP (un bonheur), un gressin et un quart de citron vert d’occasion à la peau déjà frottée par une râpe. La classe. Faut pas gâcher. Saumon fumé bien, dorade coryphène trop sèche et salée.

575 avenue Charles de Gaulle Les Sablettes 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.94.71.83.83
Spécialités: vue mer, jardin et naturalité Menus: Formule-carte 28€ et menu-carte 38€.Enfant 12€.
 

C’est donc un jeune homme qui se sacrifie en sortant sa jovialité de derrière le bar pendant que la direction tape la discute avec une table de dames contentes de leur sort, quel délice, que c’est bon, on reviendra avec des amis, j’ai eu le temps d’écouter. Bref! Carte. Des galettes, des salades, des tartines, des planches et pas à voile vu le panorama.

Port de la Gavine 83400 HYÈRES 09.81.91.71.00
Spécialités: je cherche encore Menus: Carte.
 

la Finistère. Andouille de Gueméné, moutarde. J’en salivais pourtant d’avance. Galette flasque, molle et sans envie. Pliée en coinçant de la moutarde en grain, pas salée du tout. Dessus 4 fines rondelles de la fameuse andouille. Pas de beurre pour rehausser l’idée. Enorme déception.

32 place Charles de Gaulle 83220 LE PRADET 04.94.08.07.69
Spécialités: galettes sans beurre Menus: Carte.Enfant 8,5€.
 

La serveuse me demande la cuisson souhaitée, ce qui est positivement rare pour ce morceau de viande souvent trop cuit. M’arrive une grande assiette avec 4 belles tranches de viande snackées au grill, bien colorées dessus, rosées dedans, impec.

10 avenue Gambetta 83170 TOURVES 04.94.59.66.02
Spécialités: parking et décoration Menus: Formule 16€ (midi semaine), formule 21€ et menu 27€.Carte.Enfant 12€.
 

Clientèle sous le charme anesthésiant de la terrasse ombragée saturée de vigne vierge qui fait penser à une forêt du même nom. Très agréable en ses périodes de chaleur. Le taulier justifie lourdement à l’attablé l’existence d’une ardoise avec des noms de plats à la craie…

1 avenue du Maréchal Joffre 83390 CUERS 04.94.28.03.97
Spécialités: filouterie et tromperie Menus: Formules 13,50€ et 16€ midi semaine.Ardoise.
 

Quand j’ai vu les tables voisines, j’ai évité le poisson, j’ai des sueurs. Option magret sauce gorgonzola: sauce Roquefort indisponible. Je suis heureux car ce magret n’arrive pas en 5 minutes: 30 minutes appétit en main. Ce magret prend son temps, s’applique, est choyé et caressé par le cuisinier sur le grill où il transpirera de son gras préalablement quadrillé au couteau avant d’en sortir croustillant.

Corniche de Baou Tailla 13500 CARRO-MARTIGUES 04.42.42.89.82
Spécialités: piège à touristes et à autochtones Menus: Carte.Enfant 9€.
 

LA GRANGE

Quoi choisir sur cette carte d’été? Carpaccio de St-Jacques fraiches, tartare d’araignée de mer, pâtes au foie gras, ris de veau aux morilles, rognons de veau au Madère, dos de daurade aux agrumes… Avec Mauricette, on voulait commencer mollo avec une seule entrée en duo.

34 bis boulevard Chanzy 83330 LE BEAUSSET 04.94.90.40.22
Spécialités: "mois des abats" et "mois du gibier" (se renseigner). Truffe en saison. Bouillabaisse sur commande. Menus: Formule 16,50€ et menu 22€ midi semaine sauf jours fériés, 29€ et 42€.Carte.Suggestions.
 

L'ENTR'POTES

Point de vue cuistance et régalade, c’est de l’authentique dans la gamelle avec une épatante formule à 14,80€ et des suggestions qui fument sans menus qui enfument: viandes de boucher avec des tartares, des pièces de connaisseurs comme le merlan, des carpaccios frais et pas du miséreux congelé comme souvent, de l’andouillette 5A, magret de canard, camembert rôti, sole meunière et même des frites fraiches épluchées ici.

9 rue Nicéphore Niepce ZAC Palyvestre (derrière l'aéroport) 83400 HYERES 04.94.91.63.01
Spécialités: carte de bistrot de saison Menus: Formules midi de 11€ à 14,80€.Suggestions.Ardoise.
 

Stylo au garde à vous, le taulier (en noir) me dit non, c’est trop long d’un air sévère qui fait peur. Je réponds j’ai le temps. Ça ne le fait pas rire. Il ne doit pas rire souvent, remarquez. Comme je ne suis pas tellement courageux et qu’il fallait sortir de l’impasse, je lui soumets alors une idée de génie: me servir l’autre crêpe possible, la tonkinoise…

1194 Route de Bandol 83110 SANARY 04.94.74.03.26
Spécialités: vietnamiennes et chinoises Menus: Carte.Pas de menus.
 

Les tapas basques me tentaient, mais elles sont indisponibles le midi: juste des bricoles et un plat du jour, saumon mariné, salade et pommes de terre sautées. J’ai eu un déclic à pommes de terre sautées annoncé par la serveuse. Arrive l’assiette (longue à venir alors que je suis le seul client mais c’est un détail) avec des patates congelées que Mac Donald appelle potatoes.

17 rue de l'Equerre 83000 TOULON 04.94.46.59.97
Spécialités: pommes de terre sautées façon Mac Donald Menus: Plat du jour 13€.Plat et café 14€.Quelques plats et desserts le midi.Planches et tapas le soir.
 

Terrasse aux tables espacées et serviettes en papier. De cette restauration urbaine décomplexée qui a pigé qu’il était beaucoup plus simple de vendre une image branchée que des assiettes bien léchées, ce qui satisfait généralement le comptable et le banquier. Vu à côté, la formule du jour avec choix n’est vraiment pas excitante, avec notamment un carpaccio de thon en entrée et un carpaccio de bœuf poêlé en plat.

12-14 place Jean Jaurès 13450 GRANS 04.90.55.83.66
Spécialités: bar à tapas, cave à vins et terrasse couverte Menus: Formule 16,50€ et menu 19,50€ midi sauf dimanche.Brunch dimanche 22€.Enfant 12€.
 

Je fonce dans le tas avec bocconcini de poulet, jambon cru, emmental. Une portion considérable, mais tout le contenu de l’assiette n’est pas chaud! Quelle générosité! Pour tout dire, le chef voit double dans l’assiette! Légumes frais, carotte et courgette! Timbales de riz! Deux bocconcini (froids dedans)! Sauce crémée couleur corail en abondance, un poil trop quand même.

2 rue Pastoret 13006 MARSEILLE 09.53.17.40.75
Spécialités: ardoise et tronche Menus: Ardoise.
 

Et puis ma formule 22€ avec le plat du jour salade au thon blanc et une entrée au choix à la carte. J’ai choisi tartare de thon sauce thaï et kiwi, histoire de faire ton sur ton. Le tartare est frais, généreux. Etonnante qualité de poisson. Un radin bout de peau de citron vert avec si peu de pulpe.

31 rue Marcelin Siat 83110 SANARY 09.80.53.63.94
Spécialités: touristes Menus: Formule 22€ le midi.Ardoise et carte.
 

Le chétif mollusque bivalve fait peine à voir. Ils sont nombreux dans une préparation fraîche de cubes de tomates, de vin blanc, de saupoudrage de persil et d’ail peu fort (tant mieux). Sauf que la sauce est d’un terne redoutable. Je me crispe sur ma fourchette en scrutant la table: qui peut m’aider? Sel, poivre, ramequin de parmesan: vidé les 3 dessus!

13 place Notre-Dame du Mont 13006 MARSEILLE 04.91.53.70.65
Spécialités: La Fourchette et carrelage Menus: Plat du jour 12€.Ardoise et carte pareil.
 

Le patron-serveur revient: vous avez fait votre choa? Ma pomme, les yeux brillants: pigeon des Costières (30€) pour moi m’sieur! Ah bah on n’a pas été livré. 20 minutes qu’on furète quoi bouffer et l’autre minaude ah bah on n’a pas été livré. Sur 5 plats possibles, deux sont indisponibles. Mise en bouche pour patienter qui dit. Deux n’auraient pas suffit vu le temps passé avec la dame au chapeau vert à nous regarder dans le blanc jaune de nos yeux fatigués!

8 rue Saint Sébastien 13105 MIMET 04.42.58.91.06
Spécialités: vu dans tous les guides Menus: Formule 16€ et menu 20€ midi semaine.Menus 38€ et 52€.Carte.
 

Délicieuse queue de cabillaud au citron avec purée beurrée et ratatouille confite. Poisson frais, resté souple après cuisson. Bravo! A la carte, je prends le magret de canard au miel. J’étais curieux. Mes petits moineaux, je me suis ré-ga-lé!

6 rue Mandajors 30100 ALÈS 04.66.52.65.48
Spécialités: cuisine traditionnelle et desserts maison Menus: Menus 13,50€ (midi semaine), 18,90€ et 26,50€.Ardoise.
 

En fait on s’est pris un orage sur le pif alors qu’on était juste devant. Cela dit, bon numéro. Même si on reste planté (trempés) derrière la porte un trop long moment. On croyait entrer dans un restaurant, nous voici dans une boutique déco façon bonbonnière. Mauricette connait. Elle est abonnée à un tas de magazines déco qu’elle pose sur sa table de salon en plastique orange achetée chez GIFI.

8 place Xavier Taillade 26700 PIERRELATTE 09.66.89.87.33
Spécialités: boutique déco, boutique thé, boutique resto Menus: Menu 15,50€ et formule 13,50€ midi.Menu 22€ le soir.
 

Mauricette se serait satisfaite de la dose si la viande n’était pas aussi sèche… Légumes frais… 14/20. Devant ma suspicion paranoïaque de barbaque congelée, le très sympathique taulier me propose de gouter le carpaccio de bœuf frais aux copeaux de parmesan. Bon à boulotter pour le carnassier. Sinon les tranches qui se collent et font un tas. Un peu de lubrification entre-elles lors du dressage, et ça devrait s’arranger.

164 Quartier de la Glacière 07260 JOYEUSE 04.75.39.40.60
Spécialités: ardéchoises et état d'esprit Menus: Menus 21€ (végétarien), 23€ et 31€.Carte.Enfant 10€ (joli menu).
 

Pluma de cochon noir, fameux morceau de viande! On le voit moins que voilà 3 ou 4 ans! Surtout, faut la manger saignante! Un bonheur! L’assiette arrive: fines escalopes de la viande grillée, jus court.

1076 chemin de la Croix de Marbre 30300 BEAUCAIRE 09.51.86.47.39
Spécialités: basques et pâté en croute Menus: Menu 19€ le midi, 29€.Ardoise.
 

A noter le prix du litre d’eau Reine des Basaltes vendu ici… 2€! Record du monde au resto! Une table ouverte à l’année (ou presque) ce qui peut expliquer une forme de conscience professionnelle autant qu’un véritable courage: si tous les commerçants du village disent on ferme en hiver car ya personne, personne n’y vient. Un classique.

288 Route Départementale 104 07260 JOYEUSE 04.75.39.51.26
Spécialités: pizzas et spécialités du terroir Menus: Menu midi semaine 12,50€.Enfant 7€.Carte et ardoises.Pizza à emporter.
 

Un concept saisonnier bien pensé totalement décoincé du tiroir-caisse (faut bien vivre) et qui gagnerait à monter d’un cran son niveau de cuisine pour qu’on sorte avec le sourire.

Place de la Grand Font 07260 JOYEUSE 04.75.39.55.67
Spécialités: cocktails et glaces Menus: Formule 12,90€ et menu 14,90€ midi semaine.Carte.Enfant 9,90€.
 

Machine à cash décomplexée: c’est tellement plein de clients que ça angoisse sur la nature humaine et le tourisme de masse. A la place d’une carte de visite, la patronne est fière de nous offrir une carte postale La Voguette pour faire un souvenir. T’inquiète, on s’en souvient sans.

3 Grande Rue 07200 VOGÜE 04.75.37.01.61
Spécialités: piège à touristes Menus: Carte de pizzas, crêpes, salades, hamburgers, pâtes, frites… Enfant 10,90€.
 

RESTAURANT DES ARCADES

Avant même d’avoir planté le 1er coup de fourchette, même Mauricette serait dans de bonnes dispositions, c’est vous dire mon aise. Intuition confirmée: une cuisine sincère et gourmande qui a de vrais mérites! Entre traditionnelle familiale et bourgeoise!

RD 554 (route de Toulon) 83210 BELGENTIER 06.17.68.09.29
Spécialités: carte sur 3 mois Menus: Formule midi 16€ et formule soir 25€.Carte.Enfant 9,5€.
 

LES ARCHIVES DU BAO
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L’accueil et le service, jeune et impliqué. Ça fait la différence entre un personnel qui bosse une masse molle de clients indistincts, et un personnel qui s’occupe de chaque individu comme s’il voulait le fidéliser. Epatant. Bref! Une dizaine de plats entre 14€ et 20€ et quelques salades. Dos de cabillaud, véritable carbonara (à vérifier quand même), milanaise, andouillette, l’inévitable burger, tartare et entrecôte… et des suggestions ardoisées comme fish and chips sauce tartare ainsi que l’annonce du plat du jour du lendemain, un couscous.

90 avenue des Logissons 13770 VENELLES 04.42.53.13.30
Spécialités: accueil et cuisine Menus: Formules 16€ et 17€ midi semaine.Carte.Enfant 9,90€ (-10 ans).
 

Même s’il fait très chaud au moment de ce test estival, l’absence de rythme et d’entrain s’avère pesante, comme si ce qui parait être un couple portait sa croix, faut bosser, j’aime bien mon métier mais les clients sont un peu embêtants, si on pouvait s’en passer, je signe tout de suite, vous avez un stylo? La cuisine ne rattrape pas, tout juste ménagère, sans ton, entre recettes simples (tartare, salade chèvre chaud…) et demande bien citadine de planches campagnardes, charcuteries et fromages.

16 cours Pierre Puget 13006 MARSEILLE 04.91.33.79.25
Spécialités: cave à vin Menus: Le midi menu-carte 19,90€ et 22,90€ et formule-carte 14,90€ et 18,90€.
 

Cave à vin précieuse vues les températures élevées du moment, robinet de marque sérieuse dans les toilettes qui résonnait dans mon esprit de synthèse aiguisé comme une volonté de qualité globale certaine. Pas de pot Roméo, j’ai faux, voyons plutôt. Il fait chaud, très chaud. Ce qui n’exempte pas la douce serveuse de sourire et de volonté de faire. La terrasse du trottoir ombragée d’une glycine n’est pas vraiment désagréable. J’aurais préféré le recoin de discret jardin frais prévu pour la clientèle, mais il est réservé à la direction et ses relations pour faire causette.

1 place du 11 novembre 83250 LA LONDE DES MAURES 04.22.44.21.58
Spécialités: la décoration et le pain Menus: Formule 14,5€ midi semaine.Menu-carte 36€, formule 30€ et 34€.Pizzas de 18€ à 21€.
 

Des salades (10), des tagliatelles (8), des poissons (5) que le patron honnête avoue congelés, une quinzaine de viandes, une douzaine de desserts. Avec l’idée entrée+plat, la formule à 17,90€ me plait. Je veux dire: à la lire. A manger c’est autre chose. 6 entrées possibles dont petit tartare saumon.

Quartier Saint-Jean Route de Marseille 83170 BRIGNOLES 04.94.69.99.32
Spécialités: service et parking Menus: Formules 12,90€, 16,90€, 17,90€ et 23,90€.Carte.Enfant 5,50€.
 

DÉJEUNEZ SOUS L'ARBRE

C’est toujours amusant quand un chef du niveau de celui d’ici (tout de même 10 ans chez l’étoilé Chalet Mounier (38)) fagote des plats d’influences autres que ceux de sa stricte école classique. Volatile de qualité pour aiguillette de poulet fermier au lait de coco et gingembre, nouilles au sarrazin aux résonnances asiatiques.

206 avenue de Villevieille 13790 ROUSSET 04.42.52.36.24
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 14,50€ et menu complet 15,50€ midi semaine sauf jours fériés.Formules 24€ et 28€ et menu 35€.Carte.
 

L'ATELIER GOURMAND

Une génération épanouie de cuisiniers trentenaires émancipés de la stricte gastronomie pratiquée dans quelques établissements réputés. Leur plaisir de faire et de plaire donne une cuisine bistrotière sacrément fraiche, authentique et sérieuse. Les midis de semaine, formule 16€ avec choix. Une carte de saison chaque quinzaine!

Esplanade Cézanne 13770 VENELLES 04.42.54.85.50
Spécialités: carte sur 15 jours Menus: Formule midi semaine 16€.Carte et suggestions.
 

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Entrée beignets de cabillaud façon tempura. Deux bâtonnets frits gros comme des gourdins livrés dans une mini-friteuse. C’est rigolo car pas du tout radin de la portion et bon, mignonne sauce avec… mais inconsommable à la main comme on aime le faire avec des tempuras! C’est un peu embêtant, alors couteau et fourchette, en avant l’omelette!

100 place Jean Jaurès 84120 PERTUIS 04.90.79.32.17
Spécialités: ardoise du moment Menus: Plat du jour 12€.Ardoise.
 

Quand la serveuse m’invite à aller voir en vitrine les propositions déjà prêtes, je croyais avoir pointé du doigt Carlotta à 7,5€. Avec tomate, jambon cru, mozza di bufala, roquette, basilic. M’arrive la belle assiette décrite augmentée de caponata et de focaccia un peu sèche. Toastée me précise la serveuse. Pas radine, la direction: mozza entière!

14 bis avenue des Iles d'Or 83400 HYERES 04.94.00.32.61
Spécialités: à côté, cuisine italienne Menus: prix modérés
 

le menu-carte à 32€ avec 3entrées, 4 plats et 2 desserts est un peu court sur pattes. Des plats à la mode (tataki de thon, saumon de Norvège, burger du Périgord), des plats à coeff (gaspacho de melon, filet mignon) et puis mon magret de canard du Périgord sauce aux champignons, plat en direct. J’ai préféré éviter les préliminaires.

65 cours Camille Pelletan 13300 SALON-DE-PROVENCE 04.90.44.44.31.21
Spécialités: cave à vins et cuisine à l'arrache. Menus: Menu 15€ midi semaine.Menu-carte 32€.
 

Pour sortir un tel menu-carte avec 6 entrées, 7 plats et 6 desserts, faut pas mollir de la toque, ne pas ouvrir l’estanco à 11h45. Entrées ou plats personnels, la cuisine ne déroute pas pour autant: idée de fraicheur légumières locale de saison (petits pois, radis, betteraves…), univers délicat d’épices et d’herbes parfois exotiques, viandes et poissons sélectionnés avec exigence.

19 chemin du cimetière (plateau sportif) 13122 VENTABREN 04.42.92.25.68
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu-carte 32€.Enfant (-10 ans) 12€.
 

CHEZ FRANCINE

Pour me régaler avec une assiette de la mer, fallait pas y aller avec le dos de la manière: 2 gambas bodybuildées, 3 ou 4 tendres chipirons planchés à l’huile d’olive, steak de thon rouge de Carro (é oué) saisi avec quelques copeaux de Parmesan sur le dos, et une cigale de mer n’ayant pas pu chanter tout l’été quand ma fourchette fut venue.

Plage de Carro 13500 MARTIGUES 04.42.80.79.46
Spécialités: pizza au feu de bois. Soupe de poissons maison. Palourdes en persillade. Carpaccio de poulpe. Seiche entière grillée en persillade. Steak d'espadon aux condiments exotiques. Rougets entiers à la plancha. Pieds paquets marseillais. Toujours une belle viande rouge… Menus: Carte à l'année.Suggestions du moment.pizza (11€ à 16€, possible à emporter).Enfant 9,5€.
 

LE BÉAL

Soir d’été: terrasse remplie, la grosse vingtaine. Voyez, pas une usine à bouffe, mais un véritable restaurant selon les codes en vigueur dans l’esprit de l’exigeante Mauricette! Véritable cuisinier ayant fait les poches des anciens côtoyés. Pourtant, pas d’effets de toque qui se mord la langoustine ni de tarifs à la mords-moi le porte-monnaie.

24 rue de Limans 83400 HYÈRES 04.94.20.84.98
Spécialités: carte de saison Menus: Formule midi 13,50€ en semaine.Formules 25,50€ et menu 29,50€.Carte.Enfant (-12ans) 13,50€.Plats vegan et végétariens.
 

Le midi, menu 18€ décliné dans une formule à 16€. Avec alternative à chaque étage. Rigolote salade d’oreilles de cochon qui est l’occasion de connaitre ce morceau confirmant le fameux tout est bon dans le cochon. Cartilagineux croquant, peu de gout en soi mais bien mis en scène avec salade verte, patate, vinaigrette qui pousse.

92 rue Grignan 13001 MARSEILLE 04.91.59.25.04
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 16€ et menu 18€ midi semaine.Ardoise.
 

Préposé au bar, le serveur en catogan du début confirmera tout le service l’élégance notée à notre arrivée en soutenant son collègue dépassé en salle! La grande classe! Ça non plus du jamais vu! Bref! A notre table le serveur embrouillé prend notre commande. En parallèle des pizzas: assiette-repas, entrecôte, burgers, pavé de saumon sauce vierge, pâtes aux gambas, daube de poulpe et seiche, et involtini traduisible par petits roulés. Souvent du veau, ici escalope de poulet avec mozza et peut-être de la coppa.

Boulevard de la plage de l'Argentière 83250 LA LONDE LES MAURES 06.17.73.46.91
Spécialités: pizzas et reconstitution de village gaulois Menus: Carte et pizzas.
 

AU PETIT RESTO

L’idée du jour: steak d’espadon au beurre blanc. C’est avec lui que j’ai pigé le cuisinier. Sauce façon Larousse culinaire et poisson souple en coupe épaisse, soutien de riz basmati blanc simple et légumes frais laqués.

6 rue Borely 13120 GARDANNE 09.81.89.13.81
Spécialités: menu du jour Menus: Formules 9,90€ et 13€.Menu 15,50€ tous les midis.Carte.
 

La souris d’agneau. Enorme le bestiau! Dressé sur sa patte arrière! Viande correcte, confite. Purée de panais, ratatouille trop fermentée qui pousse sur l’ail macéré, forcément. J’ai beau être d’un naturel curieux, j’ai décliné le dessert gâteau carottes.

57 rue Claudius Camail 83340 LE THORONET 04.94.73.88.81
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 19,5€ et 24,5€.Menus 38,5€ et 55€.Carte.Enfant 14,5€.
 

LA FRINGALE

Belle place faite à des recettes personnelles, mais il tempère sa créativité pour la clientèle qui veut manger ce qu’elle attend. Plutôt que causer avec des phrases que je suis seul à comprendre, des exemples. Mon gaspacho de lentilles, citron vert et coriandre est d’une fraicheur du diable, qualité et température. Impec en été. Coriandre un peu éteinte face au citron vert, faudrait qu’elle pousse. Un plat avec coriandre, j’attends qu’il pète comme dans une recette thaï.

12 rue de Limans 83400 HYÈRES 04.94.35.42.52
Spécialités: ardoise du moment Menus: Menu 25€, menu-carte 30€ avec formules 18€ et 25€.Carte de bières.
 

Vous pouvez pas savoir comme j’étais content: assiette chauffée! Tandis que des gastros chichiteux et poseurs ne le font pas, une brasserie de village si! Timbale de riz blanc simple, petit bol de salade verte (fraiche, pas du sachet) pour ne pas qu’elle trempe dans la sauce (bravo), 8 crevettes correctes, des cubes d’ananas en boite et une sauce jaune pas équilibrée, infiniment trop sucrée.

440 rue de la Libération 83390 PUGET-VILLE 04.94.58.85.50
Spécialités: bar, PMU, brasserie, désordre Menus: Plat du jour 9€ le midi en semaine.Carte.Enfant 7€.
 

Terrasse ou salle, d’ailleurs joliment apprêtée pour faire rêver le chaland romantique en l’attente de spécialités italiennes, ils aiment ça les spécialités italiennes, les gens. Des pizzas, 3 entrées, 3 salades, 7 plats de 15,5€ à 20,5€ sans compter les deux plats du jour: bavette 18,50€ (boing) et cuisse de lapin 18,50€ (paf).

5 boulevard Émile Loubet 13710 FUVEAU 04.42.68.02.19
Spécialités: poster romantique et risotto de contrebande Menus: Plat du jour.Carte.
 

Ô GRAND R

Quel boulot! Ya les chœurs de l’Armée Rouge aux fourneaux? Même pas, amis camarades! 7 ou 8 délicates ravioles faites ici (j’insiste), garnies de bonheur et boostées par la crème des crèmes! Ça vous changera de la bisque Liebig en conserve! 16/20 encore! Opération menu 29€: la soupe de poissons de roche, sa rouille et ses croutons

6 rue Frédéric Mistral Résidence du Port 13960 SAUSSET-LES-PINS 09.83.47.47.00
Spécialités: carte de saison Menus: Formules 26€ et 28€. Menu 32€.Enfant 13€.Carte.
 

LE MILAZZO

Mes petits gondoliers chéris, jubilons sans entrave! Véritable recette sans lardons, ni champignons ni crème: œuf, pecorino, guanciale (joue de cochon séchée). Du maousse de la pasta à déguster chaud! 15/20. Ma salade de fruits est fraiche du jour et parfaite de simplicité, 14/20. Tandis que le « tiramisu » régale la Castafiore au chapeau vert. Un vrai!

3 place Lucien Fauchier 13510 ÉGUILLES 04.42.28.21.98
Spécialités: italiennes et siciliennes.Pizza. Menus: Formule 18,50€ et menu 23,50€ midi semaine sauf jours fériés.Carte.Pizza de 11€ à 14,5€ (sur place ou à emporter sur commande).
 

Elle annonce le brunch du samedi pour les lève-tard, des desserts pour le gouter des enfants qui seront meilleurs que les biscuits industriels, des planches de charcuterie et fromage non sectaires avec peut-être du Saint-Nectaire, une formule du midi à 12,50€… moins 1€ pour les étudiants. Les vieux payent donc plus cher.

33 rue Lamalgue 83000 TOULON 04.22.44.90.06
Spécialités: "bio, local, vegan, veggie, sans gluten, sans lactose, pour tous". Menus: Formule déjeuner 12,50€ et formule brunch 19€ le samedi (enfant 13€).
 

un poêlon à paella avec une soupe de poisson pas maison mais toutefois correcte (j’ai vu tellement pire). Dedans, deux énormes gambas non décortiquées et trop cuites. 5 moules. Une petite darne de lotte. Une patate coupée en deux avec peau. Peau qui détachée dans la soupe est d’une élégance folle. Bref. 20€ le machin malgré une rouille chaude pimentée et peu aillée (tant mieux) pas faite ici et recouverte maladroitement par des croutons dans le ramequin, plouf-plouf.

11 rue Massillon 83400 HYERES 07.82.85.87.46
Spécialités: ardoise et toilettes au fond du couloir Menus: Ardoise de plats de 12€ à 35€.Tarifs entrées et desserts: pochette surprise!
 

Que vais-je manger? Pizza? Salade? Tartare? Une dizaine de pâtes cuisinées possibles. D’abord un antipasti: jambon cru roulé à la mozzarella. Pour 5€, qu’est-ce que je risque? D’être déçu… gagné! Des bouts d’un jambon cru de bonne composition avec des cubes de mozzarella en carton de l’acabit de celles que la plupart des pizzaiolos mettent sur les pizzas en chantant laisse les gondoles à Venise de Ringo et Sheila. Fondu, c’est presque acceptable mais sorti du tube, c’est infect.

30 quai Général Leclerc 13500 MARTIGUES 04.42.43.40.31
Spécialités: pâtes fraiches et leds Menus: Formule midi 10,50€.Ardoise.Carte.Enfant 8,5€.
 

LA TABLE SOUS L'ARBRE

Fréquenter ce genre d’établissement doué est peut-être le meilleur combat contre l’invasion des usines à bouffe. Nappages et serviettes en coton blanc, service volontaire et souriant. Parfois seul, Eric Zaragoza se retrouve au four et au moulin, cuisinier-serveur.

D554 C.C. Casino 83136 GAREOULT 06.11.21.91.01 et 06.27.31.60.24
Spécialités: tatin de foie gras poêlé aux pommes. Souris d'agneau cuisson lente, jus parfumé. Tataki de thon rouge, tempuras de légumes. Pâtisseries maison. Menus: Menu 19€ midi sauf week-end et jour fériés.Suggestions.Menus 28€ et 36€ (possible le midi sur réservation).
 

LA BOHÈME

Dans sa cuisine ouverte où vous pouvez lui faire coucou en passant, il invente. Recettes qui chantent le sud et la Provence, son terroir. Vrai que plein de restaurants le disent aussi. Sauf qu’ici, c’est vrai et que les idées de recettes sortent du commun avec des élans de raffinement: asperges blanches, oignons confits et œuf poché. Samoussa figues, chèvre et noix.

23 boulevard André Bouis 83290 LA MOTTE 04.94.70.54.22
Spécialités: cuisine de terroir et provençale de saison Menus: Formule midi semaine 14,90€ sauf jours fériés.Ardoise.
 

Lui est à l’étage d’un bâtiment contemporain récent. Salle claire pas très grande avec mezzanine mais la terrasse double, à l’aise Blaise. Je suis resté planté dans l’entrée une minute: personne à l’accueil, de clients non plus. C’est long, une minute debout au milieu du silence mes agneaux. Puis une dame sort, qui sourit, un peu.

Place de la Fontaine 04300 SAINT-MARTIN-LES-EAUX 06.63.41.41.55
Spécialités: comme ça et pas autrement Menus: Formule 12€ et menu 14€ midi semaine.Suggestions midi.Carte le soir et pis c'est tout.
 

Quelques suggestions de situation comme des pâtes, un tartare et l’inévitable burger. Le service juvénile est volontaire, souriant: tout est fait maison répète t’il en boucle, suivant probablement les consignes marketing d’un patron qui fait la tronche calé derrière le bar devant son tiroir-caisse. L’encaissement est une chose très sérieuse.

78 avenue de la 1ère Armée 83300 DRAGUIGNAN 09.86.77.98.68
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 13,50€ midi semaine.
 

Quel est le poisson du poisson au caramel? demande-je avec la naïveté dont je sais faire preuve quand la situation l’exige. Le monsieur manque de s’étouffer, bafouille un vague mot puis va demander à la cuisinière. Il revient: du panga. Sitôt arrivée à mes oreilles, la noble ambition de qualité tombe à l’eau.

ZAC Saint-Vincent RN 113 13580 LA FARE-LES-OLIVIERS 04.42.86.73.31
Spécialités: vietnamiennes et panga Menus: Menus 10€ midi semaine et 18€.Carte.
 

LE CHADIYO

En cuisine depuis plus de 10 ans (et passée chez le voisin Mas du Soleil) Audrey Guillot tient le couteau-éplucheur et imagine ses idées fraîches. A l’accueil en binôme Emilie Diperi gère, accueille et sourit: la responsabilité de brasseries à la capitale est formateur.

12 rue Portalet 13300 SALON DE PROVENCE 09.82.27.26.23
Spécialités: suivant le marché Menus: Plats entre 14€ et 18€.
 

LA POÊLE D'OR

Belle intonation du filet de canette, jus de cerises griottes, fine purée de panais et fricassée de petit épeautre. Comme un magret, viande surveillée de la cuisson, tendre et savoureuse. Sauce sucrée-salée où se vautrent les cuisiniers qui cherchent l’effet caricatural de mode plus que l’équilibre sur le fil.

41 route de Toulon 83136 MÉOUNES-LES-MONTRIEUX 04.94.91.90.09
Spécialités: carte de saison Menus: Menu 35€.Carte.
 

LE PATIO

Ouah les gars: faut vous réveiller! Si vous habitez à moins de 20 kms à la ronde et que vous aimez bien manger, faut pas passer à côté de ce classique travaillé! Que dis-je 20 kms! 50 oui! Ou plus! Sûr qu’en sortant, vous n’aurez pas envie de vous taper un jambon-beurre! La portion sustente son homme!

Place Jean Jaurès 83260 LA CRAU 04.94.75.58.43
Spécialités: provençales classiques et saveurs d'ailleurs Menus: Formule 14,90€ midi semaine.Menu 29€.Enfant (-12ans) 10€.Carte.
 

LES ARCHIVES DU BAO
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Découverte d’une cuisine traditionnelle personnelle et vive. Ça veut dire quoi? Les recettes sonnent classique mais le chef a pensé inutile de faire comme les autres, qu’ils étaient déjà assez nombreux. Alors ces recettes, il s’amuse à les personnaliser: panacotta feta coulis de poivrons, entrecôte pesto d’anchois et citron, crème de haricots lingots lentilles vertes et œuf mollet, et le mystérieux comme une paella…

1 rue Ravel Thimotée 13390 AURIOL 04.42.04.70.25
Spécialités: menu-carte 17€ Menus: Formule 14,5€ et menu 17€.Pas de carte pour le moment.
 

…je file vers les nem thaï. Trois spécimens proprets et pas gras du tout. Contenu illisible et un peu terne, trop finement haché. La serveuse détaille: crevettes, vermicelle, cébette. Je la crois sur parole, pas le choix, pas de microscope.

Avenue de la Baie des Iles CC du Forum 83250 LA-LONDE-LES-MAURES 04.89.66.91.78
Spécialités: asiatiques Menus: Menu 14,5€ midi semaine, 15,5€,17€, 19,9€.Carte.Enfant 10€.
 

Option T-Bone de veau, jus de romarin à 22€. J’ai vu tarif plus élevé par ailleurs pour ce morceau de viande. Et moins bon: cuisson respectée, viande souple, jus court et naturel qui laque. Légumes à l’eau un peu tristes, n’inspire pas à la gourmandise mais au conformisme ascète et modeux des assiettes bio dans l’air du temps, des bouts: brocoli, demi-radis, deux rondelles de carotte, champignons shiitake en lamelle poêlés mais durs, une asperge entière croquante.

7 avenue Allongue 83510 LORGUES 04.94.67.63.80
Spécialités: pas le vin au verre Menus: Formule 16€ midi semaine.Ardoise.
 

A la carte j’ai pris en direct agneau fermier de Riez (04) grillé, jus infusé à la provençale, pommes grenailles et légumes du jour. Rien pour se chatouiller la molaire et patienter, seuls les clients qui prennent un apéritif ont droit à la tapenade. Enfin bon. Ça arrive: belle assiette noire et dessus, non seulement le baron d’agneau prévu, mais le jeune serveur dit il vous a mis une côtelette en plus le chef!

43 quai de Gaulle 83150 BANDOL 04.94.29.54.19
Spécialités: service et fromage Menus: Formule midi 18,5€.Menu 29€ et 39€.Carte.Enfant 10€ (-12ans).
 

Le concept signe une forme d’abattage du client. Et des clients, y en a plein. Comme la 1ère fois. Je suis abasourdi. Ça vient au restaurant en couple, entre amis ou avec ses gosses et ça commande des frites et boit du coca sur 80% des tables. En plus, la plupart des tables bénéficient d’olives vertes pour patienter: moi non.

RN 96 Le Canet 13590 MEYREUIL 04.42.58.68.57
Spécialités: parking et gratin dauphinois Menus: Menus 19,90€, 29,50€ et 41€.Enfant 10€.Carte.
 

…un bar à tapas ou assimilés. Notez bien que je n’ai rien contre le genre, les classifications m’ennuient. Mais là, faut pas pousser. Bouteilles alignées, ardoise avec quelques cocktails et autres boissons, autre ardoise d’un mur entier avec des tapas et des plats comme camembert farci, des tartares, des salades et des burgers. Point de vue calorique, c’est l’Etna.

4 boulevard Cunéo 83000 TOULON 06.64.49.37.79
Spécialités: tapas et crasse Menus: Ardoise.
 

je commande la formule du jour vendue 14€ avec un « sauté de veau ». Ça ira bien. Pour patienter, la dame amène des vieux feuilletés rances à l’anchois. C’est gentil, fallait pas. Et puis le sauté: il est vraiment très mauvais. Il trempe dans une sauce rouge-orange surchargée en fond en poudre et en rondelles de carottes molles à force de multi-réchauffage. Le gratin dauphinois est cuit à l’eau, on se croirait dans un centre curiste.

14 route des Garrigues Le Camp du Castellet 83330 LE CASTELLET 04.94.90.71.52
Spécialités: déco vintage années 60 et Prozac Menus: Formule 14€.Ardoise.
 

LA SYMPHONIE DES PLAISIRS

Du soin, de la propreté. Depuis décembre 2017: un couple de quadras sourires plein phare dans leur maison. Parait que les gens heureux n’ont pas d’histoire. Sornettes: ces deux-là construisent l’histoire au quotidien sauf le lundi: jour de fermeture.

8 rue Jean Mermoz (place Jean Jaurès) 83330 LE BEAUSSET 04.94.90.51.64
Spécialités: ardoise du moment Menus: Formule à partir de 14,90€ midi semaine.Ardoise.
 

On m’installe en terrasse face au panorama mais aussi, face au vent et à un set de table avec serviette en papier. Fait pas beau. Rafales dans le pif, chuis pas bien. Je change de place après autorisation obtenue auprès de la direction. Vu la météo, j’aurais bien mangé dans la salle: fallait me demander qu’elle me dit la dame!

7 place du Portail 83330 LE CASTELLET 04.94.25.11.08
Spécialités: vue panoramique et ambition gastronomique Menus: Formule 29€ et menu 36€.Enfant 14€.Suggestions.
 

Simiane, on ne va pas souvent s’y poser le dentier. Vu le sobriquet, on pourrait croire à une stricte cuisine asiatique. Mais non. La cuisine est plutôt du genre hybride. Comme une Toyota à la fois énergie nucléaire et énergie fossile, si vous voulez. Plats français en majorité et seulement 3 plats asiatiques.

Route de Siège 13109 SIMIANE-COLLONGUE 06.04.65.36.90
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour.Carte.
 

On a connu le lieu repensé plus sombre, il est désormais exploité au mieux pour séduire les mirettes. Autrefois tourné vers l’intérieur malgré les ouvertures et la hauteur de plafond, les proportions sont désormais ouvertes sur l’extérieur et valorisées au mieux. Bref! Changement de nom pour les ex Échevins.

44 rue Sainte 13001 MARSEILLE 04.91.73.22.84
Spécialités: espace et expo Menus: Formule 15€ midi.Ardoise.
 

Assez idéal pour l’épuisé de la route: parking ombragé, entrée avec terrasse verdoyante agrémentée de deux parasols Miko rouges. Une fois dedans, ya un môssieur genre animateur Club Méd qui fait beaucoup de bruit et beaucoup de gestes comme si j’étais un taureau: voilà voilà vous vous mettez où vous voulez mais seulement là, là ou là.

17 avenue du Maréchal Leclerc 84510 CAUMONT-SUR-DURANCE 04.90.88.48.16
Spécialités: tapas et parking Menus: Menu 14,5€.Ardoise.
 

RESTAURANT L'OSMOSE

La sole farcie aux couteaux se frotte à la daube de bœuf vietnamienne! Le rôti de veau aux saveurs de la garrigue au gio thu (terrine de cochon vermicelles)! Les nems aux crevettes au rumsteak-lentilles au lard! Le ban cuon au pageot rôti au jus de langoustines!

3 rue Méry 13002 MARSEILLE 04.91.56.14.18
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Le midi formule 13,90€ et menu 18€ et 21€.Carte.Dimanche: brunch 24€ (se renseigner).
 

LA TABLE RONDE

La galette a toujours été son dada! Le jeune homme utilise des farines IGP bretonnes et des produits frais de saison pour les garnir. Dans le domaine spécifique de la galette, cette discipline est rare. Les midis de semaine, trois formules côtoient la carte d’une vingtaine de galettes,…

24 rue Sylvabelle 13006 MARSEILLE 04.91.04.68.83
Spécialités: galettes et crêpes farines IGP et produits frais de saison Menus: Formule midi semaine sauf jours fériés 10,90€, 13,90€ et 16,90€.Enfant 9,90€.Carte.
 

LOU PETOULET RESTAURANT CARQUEIRANNE meet the team

Extraits de la carte du moment: fleur de courgette au rouget, bisque de favouilles. Croustillant de gambas, basilic et poivron rouge. Queue de langouste au pistou. Filet de bœuf sauce vierge et condiments. Le menu à 34€ est un modèle de générosité raffinée, en dessous de la logique tarifaire supposée d’un tel lieu…

Chemin du Pétoulet 83320 CARQUEIRANNE 04.94.58.50.07
Spécialités: carte de saison Menus: Menus 25€, 34€, 45€ et 59€.Enfant 10€.Carte.
 

LA MARINE DES GOUDES RESTAURANT MARSEILLE meet the team

tentacule de poulpe laqué saveur thaï, crémeux petits pois, chips de jambon et sabla parmesan. Enorme! Ce poulpe ne surgit pas des pages d’un roman de Jules Verne! J’évoque là son traitement par le chef! Quel plaisir

16 rue Désiré Pellaprat 13008 MARSEILLE 04.91.25.28.76
Spécialités: bourride et bouillabaisse (45€). Menus: Carte et ardoise.Entrées dès 12€, plats dès 19€.Enfant 12€.
 

LE MONT SALVA RESTAURANT SIX-FOUR MEET THE TEAM

Le héros du film s’appelle Loïc Hilaire: il nous surprend une fois encore par sa capacité à engranger les subtilités de la cuisine de Provence, et avec belle créativité. Nous voici en terrasse, nappages, aucun nuage.

Chemin du Mont Salva, Le Brusc 83140 SIX-FOURS 04.94.34.03.93
Spécialités: soupe de poissons du Brusc. Bouillabaisse (sur commande). Poisson en croute de sel. Seiche à la sétoise. Salade de poulpe. Pieds et paquets. Côte de bœuf à la cheminée. Filet de bœuf sauce aux cèpes. Menus: Formule 18€ midi semaine.Menus 23€, 33€, 43€ et 50€ (bouillabaisse).Carte.Enfant 10€.
 

ROUGE GUINGUETTE

Sa maison (mal indiquée) est à l’écart du centre-village, une douce terrasse-pergola ombragée aux beaux-jours avec cuisine au feu de bois devant vos mirettes ébahies. Chaleureuse salle prévue pour être heureux: tables bistrotières, chaises et mobilier chiné, ambiance de caractère avec exposition avisée de flacons qui vous sautent au goulot pour peu que vous ayez la curiosité œnologique en alerte.

41 chemin de Citrani 13490 JOUQUES 04.42.63.76.05
Spécialités: carte de saison à la semaine Menus: Formule 14€ et menu 17€ sauf week-end et jours fériés.Ardoise entrées à partir de 7€, plats de 16€.
 

CÔTÉ MER

Chez les Roux, le luxe est ailleurs. Dans le produit de qualité utilisé, dans des réalisations qui débordent parfois du cadre bistrotier. Vous auriez eu sous l’œil et la canine le tartare saumon et cabillaud, il vous taquinait le godet illico à vous aussi.

55 cours Alphonse Daudet 13990 FONTVIEILLE 04.90.43.60.01
Spécialités: poissons sauvages. Bouillabaisse (mini 2 personnes 48h). Menus: Menus 29€ et 38€.Menu bouillabaisse 54€.Menus enfant 10€ et junior 17€.Carte.Formule 15,50€ et menu 19,50€ midi sauf dimanche et jours fériés.
 

HÔTEL-RESTAURANT DES MAURES

L’équipe de Sébastien Borello veille au grain! Grande modération tarifaire dans cette ambiance de campagne qui sort (un peu) des conventions historique en complétant désormais sa proposition par des suggestions au quotidien: andouillette sauce moutarde,…

19 boulevard Lazare Carnot 83610 COLLOBRIERES 04.94.48.07.10
Spécialités: (sur réservation) ravioli de bœuf maison, cassolette de langouste et St-Jacques, bouillabaisse de crustacés et pâtes aux langoustes. Aïoli le vendredi. Menus: Menus 15,50€, 20€, 24,5€ et gastronomique 45€ (sur réservation).Suggestions.Carte.Enfant 9€.
 

LES ARCHIVES DU BAO
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Une véritable crêperie! Probablement une des plus sérieuses de la ville voire du canton! Du genre à vous remonter le moral des chaussettes à la casquette! Dedans depuis fin 2016, un couple attachant comme tout s’use le tempérament à faire plaisir. 20 places à l’intérieur, autant sur la terrasse feuillue en saison si la météo est meilleure qu’à Plouescat ou Penmarch un 15 décembre.

7 rue Bon Pasteur 83000 TOULON 04.94.63.43.01
Spécialités: galettes et crêpes Menus: Formule 15€ midi semaine.Carte.
 

Question cuisine, l’idée des tapas. Plutôt risqué quand on sait ce qu’on nous fait gober sous l’étiquette. Sauf qu’ici, ils sont plutôt bons et faits maison. 19€ le kit de 7 tapas qui changent au quotidien. La petite serveuse est adorable, explique les choses. Œuvre une indéniable cuisinière, sans trahir de secret.

Montée de la Citadelle Le Brusc 83140 SIX-FOURS 04.22.79.61.70
Spécialités: pleins de tapas et pleins de secrets Menus: Menu 19€ en 7 tapas.Ou 15€ les 5 tapas, ça dépend des jours, j'ai pas tout compris.
 

Le jovial patron déroule en salle en toute bonhommie, madame aide le fiston en cuisine. Trois ou quatre entrées de 9€ à 16€, autant de plats de 17€ à 19€ et 4 desserts plus doux en tarifs: 5,5€. Rien de révolutionnaire dans les recettes: 2 salades, gaspacho andalou, foie gras au pain d’épices maison, tartare de bœuf, suprême de volaille, entrecôte

5 place de la Libération 83610 COLLOBRIERES 04.94.28.16.24
Spécialités: café et terrasse Menus: Menu 19€.Carte.Menu midi 19€.Enfant 12€.
 

Plus personne dans l’estanco, mais il ne m’étonnerait pas que les ouvriers du coin, les routiers de passage, les VRP encravatés, les retraités qui ne savent pas cuisiner profitent régulièrement de l’aubaine! Cela dit, faut voir ce qu’il y a dans le ventre, ce menu! Pas de pot Roméo, il est presque 14h. L’accueillante patronne avoue ne plus avoir grand-chose en rayon vu l’heure avancée, mais tient à me faire plaisir!

5 avenue Mirabeau 13220 LA MÈDE 04.42.07.04.38
Spécialités: bar, humanité et bon cuisinier Menus: Menu 13,5€.
 

L’adresse aguiche, la concurrence est rude. Pas encore entré qu’on cherche à vous séduire: verrière à l’ancienne, tables en pieds de machine à coudre Singer de l’âge de Mauricette, chaises en pure tôle ou bistrot en bois simple, plaques émaillées de pub d’antan… chinées par le chineur. Moi, ça me touche quand on me dit avec le sourire: vous serez bien ici, pas de courant d’air.

2 esplanade Robert Vasse 84800 L'ISLE SUR LA SORGUE 04.90.38.33.54
Spécialités: esplanade et air de vacances Menus: Formule 13€ et menu 16€ midi semaine.Carte.
 

Plat du jour et un menu-carte 25€ pas bête décliné en formules à 20€ ou 22€: socca, quiche provençale, soupe au pistou, gigot d’agneau, salade méditerranéenne… et pour la dame au chapeau vert la poêlée de seiches au pastis. Elle s’attendait à des seiches plus petites et surtout à une présentation moins indélicate: une grosse seiche débitée en 3 ou 4 steaks caoutchouteux.

326 promenade Charles de Gaulle 83140 SIX-FOURS 04.94.07.31.24
Spécialités: chapeaux et fleurs en plastique Menus: Plat du jour.Formules-carte 20€ et 22€.Menu-carte 25€.Enfant 10€.
 

Le plat du jour n’étant pas affiché, faut demander. Club sandwich qu’on me dit. Si, c’est possible. Le reste: salades, assiette de charcuterie, camemberts, hamburger, gambas, tartare et… des cailles farcies sauce champignons. La serveuse précise à ma demande: farce à la chair à saucisse et poulet.

1 place Gambetta 83590 GONFARON 04.94.72.25.08
Spécialités: coup de menton et indifférence Menus: Plat du jour midi semaine.Ardoise.
 

LE RENDEZ-VOUS

Quelques suggestions comme la parillada du Rendez-Vous avec seiche, soupions, encornets, poulpe. Tout est travaillé à l’huile d’olive, persil et ail. Au milieu de l’assiette, légumes frais poêlés et une purée de pomme de terre…à l’huile d’olive!

Avenue de la Jetée Saint-Elme 83500 LA SEYNE SUR MER 04.94.71.04.82
Spécialités: carte de saison. Fruits de mer. Aïoli tous les jours. Menus: Menu 24€ et 28€.Carte.Enfant 7,5€.Formule 16,5€ midi du lundi au vendredi sauf jours fériés.
 

LES ARCHIVES DU BAO
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La cuisine proposée n’est pas du genre à chercher le compliqué pour plaire. Une formule à 16€ avec vin. Quelques propositions ardoisées, pas plus de 4 ou 5 comme des salades et une entrecôte charolaise pour le viandard.

243 avenue Henri Barbusse 13250 SAINT-CHAMAS 04.42.55.27.61
Spécialités: menu le midi, bar à vins le soir. Menus: Formule 16€ midi semaine.Suggestions.
 

Alors je suis entré à nouveau ici chez les nouveaux, un type a surgi de derrière le bar l’air sévère et sans sourire, j’ai cru que je lui avais mis un PV. J’ai été rassuré quand avec son doigt et toujours sans sourire, il a pointé la table où je devais m’asseoir. J’ai pas moufté.

5 place Sadi Carnot 13002 MARSEILLE 04.91.31.20.27
Spécialités: "si ça passe" et décibels Menus: Carte et suggestions.
 

Romantique comme tout collectionneur de la série Arlequin, je crois toujours à la possibilité de perle dans l’huitre, au génie inconnu, au strict talent en cuisine qui nie les codes coutumiers d’une communication rassurante pour le chaland. Bref! J’entre, donc.

25 avenue Charles de Gaulle 13360 ROQUEVAIRE 04.86.18.92.48
Spécialités: orientales Menus: Couscous et tajines 12€ sauf royal 18€.
 

LOU CLAVÈU

Aloïs Bornaque cuisine des plats traditionnels qui chantent le terroir français: carpaccio de lotte au parfum de citronnelle, main de Bouddha et pickles. Filet de turbot, asperges blanches, écorces d’orange. Filet de bœuf poêlé, jus corsé à la sarriette, légumes d’hiver

135 cours Hyacinthe Bellon 13990 FONTVIEILLE 09.81.45.47.47
Spécialités: thaï et française. Produits locaux de saison. Menus: Formule 15€ midi semaine.Menus 25€ et 35€.Carte.
 

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avec la belle côte de cochon de chez Rigault, condiments poivrons verts marseillais et polenta. Pas une côtelette de musaraigne et en plus, cette viande banalisée est ici gouteuse. A l’instar de la betterave sur le maquereau, le poivron confit en fine brunoise recouvre la viande grillée du dos et rosée du cœur.

63 avenue Robert Schuman 13002 MARSEILLE 04.91.90.01.53
Spécialités: carte du marché Menus: Formules 17€ et 22€, menus 21€ et 26€.Carte.
 

LE PUB

Une maison de bois noble: banquettes façon brasserie parisienne, chaises avec accoudoirs, bar étincelant, personnel qui ne chôme pas avec l’œil partout. Les ingrédients d’une brasserie oui, mais Fabrice Giuliano s’en est allé piquer les ingrédients d’un bon restaurant.

4 avenue Elie Gautier Port des Salettes 83320 CARQUEIRANNE 04.94.12.96.54
Spécialités: 6 huitres creuses au mirin façon eurasienne. Pavé de thon mi-cuit à l'indonésienne. Tagliata de rumsteak à la florentine. Tartare d'ananas façon Mojito. Menus: Suggestions du jour.Carte.Enfant (-10 ans) 13,90€.
 

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mon gigotin d’agneau en croute de feuilletage, tapenade et jus au thym est redoutable de gourmandise. Jus court du diable. Je ne m’attendais pas à un aussi joli niveau pour les desserts, j’avais tort: clafoutis aux fruits du marché, glace dulce de leche dans les règles de l’art, sorti du four, pâte soyeuse, pomme nerveuse.

8 boulevard Marceau 13210 SAINT-RÉMY-DE-PROVENCE 04.32.62.03.82
Spécialités: carte de saison sur 3 mois Menus: Formule 26€ et menus 29€ et 39€.Carte.Enfant (-12ans) 13€.Formule 19€ et menu 22€ midi sauf dimanche et jours fériés.
 

On a pris des accras de morue pour deux, histoire de patienter pour la suite du repas dont on n’aurait voulu qu’elle n’arrive jamais. 8 boulettes frites pas maison décongelées, servies dans une assiette ronde, avec des bouts de tomates hors-saison, des feuilles d’endives noircies par le temps, un quart de citron découpé depuis un bon moment.

53-55 rue Victor Micholet 83000 TOULON 09.80.67.32.89
Spécialités: aucune idée Menus: Ardoise.
 

La Table du 12eme Restaurant à Marseille - Le Bouche à Oreille

Ici, salle comble ce midi. Les autres jours, j’en sais rien. Vous n’avez qu’à venir voir. Coquette salle en couleurs, terrasse couverte, bonne humeur chantante de la patronne et service d’un serveur impeccable dans sa discrétion efficace.

66 rue Saint-Jean du Désert 13012 MARSEILLE 04.91.87.13.80
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 17€ et menu 19,50€ midi semaine.Menus 28€ et 34,5€.Enfant 9,9€ (-10 ans).Carte et ardoises.
 

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Du produit local, fruits et légumes frais qui causaient encore aux taupes et aux moineaux voilà 48 heures maxi. Travaillés par un cuisinier comme personne. Celle qui dépense ce qu’elle ne paye jamais, Mauricette commente: 24€? Ya pas un menu plus cher?. Hébé non.

RD 34 Route de Barjols 83149 BRAS 04.94.04.09.28
Spécialités: cuisine à base de produits bio ou locaux Menus: Formules 17€ et 19€.Menu 24€ avec proposition végétarienne.Enfant 9€ (-12ans).
 

en légèreté: le filet de poisson du marché sur lit de poireaux sauce crustacée fait le boulot. Morceau de cabillaud un peu petit. Pas de poireau contrairement à la promesse. Mais des bouts de légumes cuits à la vapeur y compris les champignons, sans entrain. La patate râpée (rösti) est le seul moment vraiment gourmand de l’assiette.

8 place de la Chapelle (avenue du Commandant Houot) 83130 LA GARDE 04.94.23.90.97
Spécialités: fond de veau et desserts Menus: Menus 25€ (midi semaine), 36€ et 57,5€.Carte.
 

Déjà qu’il pleuvait et que l’établissement était vide de clients, en plus le type n’est absolument pas enjoué, de cette tristesse blasée comme en voit parfois dans les séries scandinaves à la télé. Encore que j’ai connu autrefois un viking jovial. Bref! Pas du tout avenant avec le client.

5 rue des Jasses 13510 EGUILLES 06.81.50.10.15
Spécialités: planches, vins et tronche Menus: 7 planches à 13€ et 14€.Enfant 7€.
 

je me frotte les coudes avec plein de dames qui cassent une croute en même temps que ma pomme. Même le svelte serveur arrive difficilement à se faufiler malgré un physique à l’opposé du mien, si vous voyez.

Place Charles Aubin 83000 TOULON 06.26.14.02.78
Spécialités: serrage de coudes du client, serrage de mains du patron Menus: lat du jour et formule 16€ midi sauf samedi.Suggestions.Carte.
 

L'OUSTAOU

Générosité encore avec le suprême de pintade, jus au Porto, écrasé de pommes de terre, pousses d’épinard et poire. Toujours la référence à une recette de cuisine bourgeoise et sûre d’elle, mais totalement réconciliée avec les codes visuels contemporains.

5 place Joseph Brémond 83780 FLAYOSC 04.94.70.42.69
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 18€ midi sauf dimanche et jours fériés.Menu-carte 32€.Carte.Enfant 12€.
 

AU VIEUX PRESSOIR

Dedans, une salle à la décoration toute provençale: cheminée, santons et tableaux idoines. Selon nos critères personnels, la maison de Luc-Laurent Gramond pourrait donner des cours du soir à nombre d’impétrants de la chose dite gastronomique…

Le Plan RN7 Route de Marseille 83170 BRIGNOLES Tél/fax.04.94.69.97.49
Spécialités: carte sur 3 mois Menus: Menu 35,5€.Carte.Enfant 12,2€ (jusqu'à 11 ans).Formule 15,7€ et menu 17,7€ midi du lundi au samedi hors jours fériés.Nouveau: livraison plateaux repas!.
 

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Le midi: menu complet 19,5€ avec alternative simple, décliné en formule 14€. Entrée œuf cocotte à l’estragon et basilic. S’il est un poil trop cuit, la bévue est largement rattrapée par le tonus des herbes fraiches, un régal. Pour le coup, c’est pas Ducros qui se décarcasse, mais un jardinier.

43 place Paul Flamenck 83220 LE PRADET 09.83.38.12.21
Spécialités: cuisine du marché et véritable fait maison. Menus: Formule 14€ et menu 19,50€ midi semaine.Menu 22€ le soir et le week-end.
 

quelques spécialités moins convenues pointent le nez: ramen au poulet ou aux gambas (soupe d’origine chinoise), omelette japonaise, et le rare shabu-shabu (sorte de fondue). Des woks, aussi.

12 rue Danton 83160 LA VALETTE DU VAR 04.22.14.54.28
Spécialités: japonaises et asiatiques Menus: Formules midi 13€ et 14€.Plateaux 15,90€, 42,90€ et 65,90€.Carte.
 

Comme elle avait zieuté les vitrines, la dame au chapeau vert excitée comme une puce vise mozza panée. Un lit de mélange de salade écrasée par une sorte de galette marron à l’odeur de friture dure comme du plastique.

1 traverse Grandjean 13013 MARSEILLE 04.91.55.06.77
Spécialités: boucan et ticket de caisse à l'italienne Menus: Formule 15€.Ardoise de suggestions.
 

LA TABLE VERTE

Le discret quinqua Gilles Polanchet au style faussement désabusé, ancien du Cours Florent à Paris (ce qui le dispense de faire son cinéma en cuisine), chef dans quelques iles exotiques, sur Aix et tant d’ailleurs… une vie vivante quoi! Salle tenue par la pétillante Magali Vian, fille des Alpilles. Elle, c’est plutôt la lumière même si elle ne rechigne pas à parfois taquiner les casseroles.

20 chemin de Roman CD7 13120 GARDANNE 04.42.27.47.60
Spécialités: ardoise du moment Menus: Ardoise: entrées 6,5€, plats dès 12,5€ et desserts dès 4,5€.
 

L'EFFET MÈRE

Comptoir amical, séparé d’une salle de restaurant fort joliment apprêtée. De l’extérieur, on imagine bien peu. Et puis l’ardoise: 3 entrées, 6 plats, 4 desserts. La dame au chapeau vert qui sourit peu choisit la souris d’agneau confite, polenta crémeuse.

1329 avenue Pierre Auguste Renoir 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.83.57.12.42
Spécialités: ardoise du moment Menus: Formule entre 13€ et 15€ midi semaine.Ardoise à partir de 10€.
 

Un serveur bien cordial, une salle pas trop grande coincée entre un long comptoir et une ardoise murale géante ou tout est dit. Des formules plat+dessert avec sobriquets variés et 4 possibilités: formule du boucher (14€) avec côte de porc braisée et entrecôte grillée au poivre…

29 place Albert 1er 83000 TOULON 04.94.46.65.56
Spécialités: jolies formules et mode de règlement surprise Menus: Formules 9,9€, 12,5€, 13,5€ et 14€.Carte.
 

Tout le monde dit bonjour avec une timidité qu’on retrouve parfois lors du jour de la rentrée des classes, un peu emprunté, pas de rythme, pas encore d’automatisme. Quand j’y suis entré, nous étions 5 clients. 10 minutes après, une cinquantaine d’attablés se partageaient les tables, salle aux allures de brasserie fin de siècle, terrasse noyée sous un beau soleil de printemps alors que s’étalaient abondamment les jambes blanches des dames s’abandonnant aux rayons tandis que fusaient les regards insidieux des messieurs derrière les verres fumés de leurs lunettes peu discrètes.

Rue Reine Jeanne 04100 MANOSQUE 04.92.72.69.02
Spécialités: terrasse Menus: Plat du jour.Carte.Entrées et plats de 10€ à 21€.
 

RESTAURANT JUST N FRED

Avec l’exigeante Mauricette cette année, j’avais la rotule tremblotante et la bouche sèche: quid de la cuisine? Des tarifs? Bien sûr qu’on se souvient du jeune homme à l’accueil, passé par des adresses de haut-vol…

1 place de l'Hôtel de Ville 83720 TRANS-EN-PROVENCE 04.94.76.31.87
Spécialités: carte du marché (chaque mois) et de saison Menus: Formule 16€ et menu 18,50€ tous les jours midi et soir.Formule 24€ et menu 29€.Carte.Enfant 9€.
 

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Sauf que tout le monde ne s’appelle pas Partouche. Bref! L’intérieur est organisé comme dans un fast-food dans les codes couleurs mais rapidement, la notion de vrai restaurant sonne la charge. Un maitre d’hôtel costard-cravate-cravache fait péter l’autorité, les serveurs suivent, impeccablement dressés.

40 avenue du Parc 13600 LA CIOTAT 04.42.83.40.63
Spécialités: parking et vins au verre Menus: Formule 14,90€ et menu 19,90€ midi et soir sauf jours fériés.Enfant 9,5€.
 

Le taulier tient seul sa boutique, au four et au moulin comme on dit. Une sorte de Rémy Bricka. Et plus encore: il sert les pastis au comptoir, remet de l’ordre dans la petite assemblée dissipée qui regarde le tiercé à la télé.

1 rue Hoche 83190 OLLIOULES 09.82.23.21.07
Spécialités: formule 15,5€ et pis c'est tout Menus: Formule 15,50€ midi.
 

Mon couscous agneau est plutôt agréable, jus un peu lourd dans le genre sirupeux, légumes confits dedans, viande noble (petite souris) qui change du collier que j’adore mais pas à ce prix. Semoule dans les règles.

39 rue de la République 83170 BRIGNOLES 04.89.11.54.72
Spécialités: remises Groupon et cuisine du Maghreb Menus: Couscous (soi-disant à volonté) de 15€ à 22€.Tajines de 15€ à 18€.Brochettes de 14€ à 22€.Carte.Enfant 9€.
 

RESTAURANT ENTRE-NOUS

A peine 20 couverts dans une salle tirée à quatre épingles. Serviettes coton blanc pour la moustache, beaux verres pour déguster, chaises confortables pour l’arrière-train.

5 rue Adolphe Guiol 83000 TOULON 04.22.79.33.02
Spécialités: ardoise selon le marché Menus: Formule 15€ et menu 19€ midi semaine.Ardoise.Enfant 9,5€.
 

AU P'TIT COUVENT

Parmentier de joue de bœuf confite au vin rouge. Du rustique cuisiné simple qui sait être élégant. Pas pour les appétits de moucheron, petits légumes du moment pour se donner bonne conscience.

90 avenue Sadi Carnot 13980 ALLEINS 04.42.47.40.62
Spécialités: carte tous les 3 mois. Gâteau d'anniversaire possible. Menus: Menus 17€ midi semaine sauf jours fériés, 27€ et 35€.Carte.Enfant 9,5€ (12ans).
 

L’idée est plutôt celle d’une brasserie qui se cherche avec une carte provençale (brandade, soupe d’artichaut…), italienne (risottos, frito misto…) et spécialités de Turquie et de l’Ukraine! Skordalia pomme de terre et poisson, banoch crème fraiche et lard, borchtch au bœuf ail confit et vodka et mon « papoutsakia ».

1 place Georges Clémenceau 83400 HYERES 06.22.49.91.73
Spécialités: plein Menus: Plat du jour 15,5€.Formule 19€.Carte.Enfant 10,5€.Petit déjeuner.
 

Salade de chèvre chaud, bouquet de crevettes, moules gratinées, pavé de saumon, gambas, fricassée de poulpe, seiches, vol au vent aux fruits de mer, moules frites… enfin bon: vous voyez le genre.

3 place à l'Huile 83000 TOULON 04.94.62.87.02
Spécialités: poissons, coquillages, crustacés et soyons blasés! Menus: Formule 18,20.Menu 20,80€ et 27,90€.Carte.Suggestions.Enfant 10,5€.
 

On n’a pas idée d’appeler un restaurant comptoir des pêcheurs à deux pas des vagues et ne proposer qu’une ardoise qui suinte de banalités affligeantes: camembert rôti, salade, plateau de charcuterie, entrecôte, hamburger.

52 avenue de la Madrague de Montredon 13008 MARSEILLE 04.13.59.90.73
Spécialités: balivernes des pêcheurs Menus: Formule 13€ midi.Ardoise.
 

D'UNE RIVE A L'AUTRE

Surprenante et dodue cave bien française, quelques flacons qui parle du Liban, forcément. Au cas où, la délicate maison propose de fins plats méditerranéens en cas de réticence aux recettes libanaise. Un air de vacances renforcé par la gentillesse absolue d’Anaïs, parfaite en salle.

9 rue Pasteur 13260 CASSIS 04.42.01.24.84
Spécialités: libanaises et méditerranéennes Menus: Menu 22€ midi.Formules 29€ et 37€.Formules mezzés pour 2 65€, 66€ et 86€.Carte.
 

Pour y avoir dormi (aussi), l’hôtel est confortable, fort propre… et devant la mer. Avoir si peu de places de parking pour autant de chambres est dommage, surtout qu’on vous en promet une au téléphone lors de la réservation.

Corso Imperatrice, 70 IT18038 SANREMO 39.0184.531.496
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu pension et menu 28€.Carte.
 

Un peu la caricature idéale du restaurant familial italien. Un essentiel sans ostentation, chaises en bois des années 80, éclairage poussif de 10 ans de moins, couverts usés en alu des années 60, verres de cantine. Un bataillon de femmes œuvrent d’arrache-pied en cuisine au milieu d’un tas de poêles et casseroles, ce qui est toujours rassurant à voir.

Salita S. Bernardo, 18 IT18038 SANREMO 0184.19.77.93
Spécialités: pâtes et payement en espèces Menus: Menu complet 20€.Carte.
 

Toute mignonette la petite adresse. J’ai à tort cru que ce restaurant de copines allait me sortir le grand jeu malgré l’accueil d’une jeune femme un peu sec et directif. Chuis un romantique. Et puis c’est si simple à faire, une bonne galette. Bien sûr vous me direz que tout est simple quand on sait le faire, y compris une galette. Ben oué.

25 avenue Albert Couton 13290 LES MILLES 04.42.52.10.00
Spécialités: galettes d'opérettes Menus: Formule 9,5€.
 

Contexte plagiste de Riviera italienne hors-saison, puisque Mauricette voulait voir la mer alors on a vu la mer. Mais je te préviens, je ne rentre pas à la maison sans avoir mangé une bonne pizza avant la frontière italienne au retour. La 1ère des taules rencontrées le long de la plage sera la bonne! Enfin: façon de parler! On ne se souvient pas vraiment avoir mangé une aussi mauvaise pizza.

Via XX settembre, 151 IT18014 OSPEDALETTI 0184.68.90.64
Spécialités: pizzas au feu de bois pas au feu de bois Menus: Carte.
 

C’est pratique le cromesquis. Tu le fais à ce que tu veux, avec ce qu’il te reste dans le frigo. Ici trois boulettes panées avec dedans comme de la rillette de porc molle, une sauce orange qui n’est pas un jus, des légumes frais trop cuits (mous), une purée de potiron, des cubes d’un gratin trop salé (et mou).

24 place Paul Borde 13790 ROUSSET 04.42.51.30.61
Spécialités: molles Menus: Formule 15,5€ et menu 17,5€ midi semaine.Menus 27€ et 36€.Carte.Enfant 11€ et 15€ (12 ans).
 

Ça fait partie de ses jolies surprises qu’il faut aller chercher et qui ne facilitent pas nos vies d’impénitents débroussailleurs, qui ne vous tombent pas sous le nez. En même temps, c’est mon boulot. Si la table de Pilar Samson était sur les Champs-Elysées ou devant la gare de Toulon, vous n’auriez pas besoin de nos services. Car là mes petits rossignols, pour trouver la boutique par hasard, faut y aller de bonne heure.

251 chemin du Pré Long 83340 LE THORONET 04.89.53.01.88
Spécialités: paella, bouillabaisse et bourride sur commande Menus: Menu 14,90€ midi semaine.Carte.Suggestions.
 

Un coin boutique avec vitrine réfrigérée et des plats dans des barquettes. Pas rassurant. Plus loin, une marche pour atteindre le coin restaurant. Le patron est amical, presque jovial. L’ardoise: 4 entrées à 12€ dont salade de chèvre au basilic, soupe de poisson…

20 rue Adolphe Thiers 13260 CASSIS 04.96.18.58.02
Spécialités: réchauffage de vitrine réfrigérée Menus: Carte.
 

22€ le plateau avec 8 misérables bricoles en duo: raita (yaourt aux tomates, concombre et cumin), pakora (beignets d’aubergine dans farine de pois chiche), onion bhaji (lamelle d’oignons frites en beignets), fisk pakora (beignets de poisson pois chiche), sheek kebab (viande de bœuf haché), lamb tikka (agneau mariné cuite au tandoori), chicken tikka (idem poulet)….

19 rue des tonneliers 83150 BANDOL 09.81.79.50.50
Spécialités: indo-pakistanaises Menus: Menus midi 11,99€, 17,99€ et 21,99€.Carte.Enfant 9€.
 

Carte longue qui s’éparpille un peu, 10 entrées, 15 plats. Hébé. Aujourd’hui vendredi c’est aïoli! 22€ la bête! Il est beau! J’ai tout vu! 2 personnes sur 3 le choisissent! Sauf que je n’avais pas envie d’ail: j’avais un rendez-vous important de proximité après le repas, c’est ma vie privée, ça ne vous regarde pas.

84 rue Jean Aicard 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.95.04.63
Spécialités: vessies pour des lanternes Menus: Menus 25€ et 35€.Carte.Suggestions.Enfant 12€.
 

ANGELINA

Notre gaillard des saveurs aligne une carte de plats traditions: côte de bœuf Angus, épaule d’agneau confite, jarret de veau braisé, bouillabaisse, poisson rôti. Ainsi qu’un menu à 37€ avec choix. Le pôvre… Avec Mauricette, c’est sur lui qu’on s’allonge de plaisir sans résistance.

7 avenue Victor Hugo 13260 CASSIS 04.42.01.89.27
Spécialités: cuisine traditionnelle et originale Menus: Menu-carte 37€.Plats "tradition".Enfant 10€.
 

LA TABLE DU ROY

Mathias Pérès adore son métier, le contraire du chef égocentrique renfermé sur lui-même. Il pense et agit dans un contexte économique et concurrentiel rugueux. D’où l’intérêt de formules bistrot comme celle du midi à 17,90€. Pour mieux toucher le talent, un menu-carte à 31,90€ avec quelques suppléments justifiés.

35 rue du Moulin Isnard 13300 SALON DE PROVENCE 04.42.11.55.40
Spécialités: carte de saison "bistrot et gastro" Menus: Formules de 17,90€ (midi) à 39,90€.Menu-carte 31,90€.Menu 49,90€.Enfant 9,9€.
 

LE VIEUX FOUR RESTAURANT MOURIES

Troublante association lentilles/ananas, poisson délicieux aussi. Sur le papier l’idée pourrait partir en vrille au moindre écart de route, sauf que le résultat décoiffe la perruque de Mauricette…

73 avenue Pasteur 13890 MOURIÈS 04.90.47.64.94
Spécialités: recettes de saison Menus: Formule 15€ midi semaine.Menu 29€.Formule-carte 34€ et menu-carte 44€.Enfant (-10) 15€.
 

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Avec Mauricette, nous avons passé un excellent moment. L’ancienne bicoque approximative de la Nationale 7 a laissé place à un restaurant de style contemporain confortable, collection de flacons à l’accueil, grande cuisine ouverte avec des gens studieux dedans, une salle claire épurée.

2340 route d'Aix RN 7 13760 SAINT-CANNAT
Spécialités: végétal et carte de saison Menus: Menus 32€, 58€ et 100€.Carte.Formule 24€ et menu 29€ midi semaine sauf dimanche et jours fériés.
 

LA PETITE CAVE DI SAN GIOVANNI

Pour vous dire mes petits ravioli chéris, on a même vu des clients après leur repas… réserver ici pour le soir même! Jamais vu ça! On dit que l’italien parle avec les mains, mais ici c’est la cuisine qui est causante!

1 rue Marius Roubaud 13420 GEMENOS 04.42.32.16.66
Spécialités: napolitaines et siciliennes. Viandes, poissons et pizzas au feu de bois. Menus: Formule midi 17€.Enfant 14€.Carte.Suggestions.Pizzas.
 

AUX 2 FONTAINES

Cœur du centre-village, pour voir la vie en rose. Terrasse, parasols et intérieur rouge. Ça vous permettra de vous rallier à son panache blanc si vous êtes perdu. Table que vous ne pouvez pas louper et si tel était le cas, ça serait dommage. Voilà un couple de restaurateurs rodés qui a mis en place un concept original.

7 boulevard Georges Clémenceau 83510 LORGUES 04.94.60.03.65
Spécialités: buffets d'entrées et de desserts maison. Plats "canailles". Menus: Formules buffets midi et soir et jours fériés 18€ et 26€.Menu 29€.Carte et suggestions.Enfant 14€.
 

LA BASTIDE ENCHANTEE

Une cuisine de Provence assumée et bien assise sur ses bases classiques, délicieusement contemporaine dans son expression. Ce qu’à bien compris le grand timonier Michel Cano, c’est que comme lui il aime, il fait pour le client. Faut du bon et du joli au même endroit au même moment.

3553 RD54 Les Hauts de Guiran 83210 SOLLIÈS-TOUCAS 04.94.48.95.55
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 18€, 28€ et 38€.Enfant 12,5€.Carte.
 

LE GRAIN DE SABLE

Je rappelle aux étourdis que cet enviable restaurant ouvert à l’année est posé sur une plage. Plus au bord de l’eau, c’est l’eau. Il m’est un plaisir curieux un peu pervers: passer devant l’établissement et lire les intitulés d’une carte qui ne frime pas

Plage des Lecques 83270 SAINT-CYR-SUR-MER 04.94.26.16.49
Spécialités: daurade royale bio de Corse. Poissons sauvages suivant arrivage. Moules-frites à la minute. Entrecôte sauce Roquefort. Aïoli tous les vendredis. Menus: Formule 17€ midi hors week-end et jours fériés.Carte.Enfant 12€.
 

CRÊPERIE DU PORT

Grandes baies vitrées astiquées comme un sou neuf avec plein de clients aux minois ravis, on a voulu y passer un moment de notre vie de cobayes itinérants. Faut dire que la nouvelle direction a intégralement repensé l’établissement dans l’épure,

45 quai de la Sinse 83000 TOULON 04.89.30.78.09
Spécialités: pistache de Sicile, marron, noisettes du Piémont, caramel au beurre salé, rhum raisins… et sorbets "plein fruits"! Menus: Galettes de 3€ à 15,80€.Crêpes de 3€ à 8,8€.Carte et suggestions du moment.
 

LE TIFY

La chouette petite table de Fabrice Gounand et Pierre-André Romain ne vient pas d’éclore, je vous l’accorde. Et alors? Si vous préférez la nouveauté à n’importe quel prix, faudra voir ailleurs.

79 boulevard du front de mer La Favière 83230 BORMES-LES-MIMOSAS 04.94.71.40.98
Spécialités: carte de saison Menus: Menus 18,5€ (midi) et 23,9€.Enfant 9,5€.Carte.
 

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Vu l’emplacement de ce nouvel établissement (fin 2017), la direction est contrainte de faire bon dans l’assiette sous peine de dégringoler avant même d’être en haut de l’affiche. Après mon test de midi en semaine, le constat s’impose comme une… évidence: c’est bon et particulièrement sympathique!

8 rue du Coudoulet ZAC de la Laouve 83470 SAINT-MAXIMIN 04.94.80.88.32
Spécialités: ardoise du moment Menus: Ardoise plats de 12€ à18€, desserts de 5,5€ à 8€.Formule 14,5€ midi du lundi au samedi.Vendredi soir cabaret menu 25€ et ardoise.Samedi soir diner-spectacle 40€.
 

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avec Mauricette, on a aimé! Nous en sommes les premiers étonnés! Les 3 Brasseurs sont installés depuis fin mai 2017 en lieu et place de l’ex Chalet Suisse à la Valentine, là ou tant d’autres franchises de tables et d’indépendants de la bouffe peu scrupuleux flinguent le moral et l’estomac du chaland

2 montée du Commandant de Robien (face au cinéma les 3 Palmes) 13011 MARSEILLE 04.91.31.04.79
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formules midi et soir.Carte.
 

LE SAKÉ

L’adresse est connue des initiés, mais on m’avait soufflé que des nouveaux étaient arrivés. Comme j’avais observé des travaux en passant quelques mois auparavant, c’était une preuve suffisante pour confirmer cette information. Pas de pot, c’est une feinte: même taulier depuis une éternité.

57 route de Cassis Galerie Marchande du Stade 13470 CARNOUX-EN-PROVENCE 04.42.73.42.23
Spécialités: chinoises, vietnamiennes et tape sur épaule Menus: Menus 12€ (midi), 17€, 21,90€.Enfant 6€.Carte.
 

RESTO DES ÎLES

Endroit cocasse, dans la pampa aubagnaise planquée derrière le musée de la Légion Étrangère. Ah ça: faut connaitre… Un parking cabossé non entretenu, une bicoque en hauteur avec terrasse probablement agréable l’été, et des escaliers pour y arriver. Bicoque n’est pas usurpé, canisses, vélum, boiserie: tout est fait pour qu’on se croit dans les iles…

D44 route de la Thuilière 701 Chemin de la Royante 13400 AUBAGNE 06.21.32.01.15
Spécialités: cuisine de l'île Maurice et promo Groupon. Menus: Ardoise.Enfant 10€.
 

LES ARCHIVES DU BAO
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Une bonne adresse des quartiers Nord de la ville, au pied du Mont Faron en direction du Revest. Pour de plus amples détails, merci de lire l’adresse complète et d’éventuellement mettre à contribution votre GPS! Epatante adresse, lumineuse dans son emplacement et encore plus dans son plaisir à faire le job…

Place Regouffre 83200 TOULON 04.94.22.43.93
Spécialités: plat du jour et dessert du jour! Menus: Plat du jour.Carte.Enfant 9€.
 

LES ARCHIVES DU BAO
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On connait bien le superbe lieu que voilà repris par des gens qu’on connait bien aussi mais un peu moins quand même. Avec Mauricette qui apprécie le protocole depuis toujours, nous sommes entrés dans le lieu classieux et là, personne. Faut dire que la boutique est spacieuse, toute en longueur jusqu’à la salle principale.

290 rue Jean Jaurès 83000 TOULON 04.94.10.20.40
Spécialités: classique Menus: Formule 13,5€ le midi.Menus 16,5€, 26,5€, 34,5€.Enfant 9,5€.Carte.
 

La façade rouge attire l’œil, la terrasse séduira du monde aux beaux jours. J’aime bien ce quartier de la ville, les Chartreux. Beaucoup de restaurants pour le midi, peu pour le soir. Voilà qui ravit les employés de bureau du coin, les banquiers en pause-midi, les retraités désœuvrés, et tous ceux qui passent vers midi sur le boulevard…

49 boulevard d'Arras 13004 MARSEILLE 04.91.34.36.21
Spécialités: viandes au feu de bois parfois Menus: Plat du jour 12€, formule 20€ et 26€.Carte.Suggestions.
 

Cinq préparations sont possibles, dont une aux raisins et aux oignons. Mon tajine arrive fumant dans le récipient idoine. Il est même en ébullition sous mon nez, ce qui est peu délicat. Passe encore. Le bouillon bouillonnant est un bouillon probablement commun à tous les tajines, et qui présente la curieuse caractéristique d’être vert

RN 7 Lieu-dit Le Village 83340 LE CANNET-DES-MAURES 09.83.59.88.54
Spécialités: marocaines et frites maison Menus: Carte.Enfant 8,9€.
 

Entre préfecture et Castellane, rue Edmond Rostand, entre Rome et Paradis, une histoire d’entre puisque cet établissement est à mon avis entre deux eaux. Vu le décorum et l’ambition affichés, je m’attendais à beaucoup mieux mais ça aurait pu être pire aussi. L’épicerie ibérique du début écarte désormais les coudes dans le local mitoyen transformé pour la cause…

18 rue Edmond Rostand 13006 MARSEILLE 09.54.81.68.97
Spécialités: épicerie ibérique Menus: prix modérés
 

LES GRANDES GUEULES

Bon sang quel plaisir! Il faut fureter comme le cochon la truffe pour le dénicher… si vous ne lisez pas le Bouche à Oreille: il est donc trop tard! Mignon bocal de bric et de broc ouvert mi-2016 et posé à un jet de morille du cinéma du Prado.

21 rue du Docteur Escat 13006 MARSEILLE 04.91.42.30.54
Spécialités: ardoise sur 2/3 semaines Menus: Formule 16€ midi semaine.Ardoise.Enfant 12€.
 

LA REMISE

Au cœur du Var, Besse hiberne: mais où mangent-ils tous? Réponse: chez Nadia Pesavento. Porte de La Remise (et pas du saloon) poussée, on change de monde pour un succès presque urbain: une trentaine d’attablés ronronnent d’aise, on est bien hein Tintin.

4 avenue de la Libération 83890 BESSE-SUR-ISSOLE 04.94.59.66.93
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 14€ midi semaine, 20€, 25€ et 29€.Carte.