ASSURANCE POUR ETOILE FILANTE

L'imagination des marchands est sans limite. On apprend qu'un assureur, (C&D Assurances) lance une "garantie perte d'étoile au Guide Michelin". L'information vaut quand même son pesant de crème anglaise! On ne sait pas trop quelle sera la mécanique, mais Mauricette qui n'est plus tout à fait une perdrix de l'année s'est amusée à une fiction. Bien sûr et par anticipation, la rédaction décline toute responsabilité concernant une similitude de faits ou de personnes qui auront lieu et patati et patata.

La Gazette de la Toque du 12 mars 2011

La police enquête sur une affaire qui agite le milieu de la cuisine en Provence. Le célèbre Bruno de Lorgues (alias "le pape de la truffe"), Lionel Lévy (alias "Ducasse m'a dit") et Stéphane Lelièvre des "Pins Penchés" (qui penchent de plus en plus et qui venait tout juste d'obtenir une étoile dans le célèbre guide) sont soupçonnés d' "escroquerie à l'assurance". En effet, ils avaient tous trois contracté une assurance "perte d'étoile au guide Michelin" fin 2010. L'enquête menée dans les bureaux du marchand de pneus devrait dire si ces chefs ont commis un délit d'initiés! Etaient-ils informés de leur imminente rétrogradation dans l'édition du Michelin 2011? Nanti de trop peu de testeurs pour effectuer un travail crédible, on connaît désormais mieux les méthodes du célèbre guide. Qui octroie ses distinctions plus suivant l'obédience clubiste auquel appartient le chef que suivant ses compétences à régaler le client. Une des premières affaires connue du grand public fut celle d'un restaurant décoré en 2005 par ce guide en Belgique (Ostende) alors même qu'il n'avait pas encore ouvert ses portes! La crédibilité du Guide Rouge est en chute libre depuis la révélation de ses méthodes de travail douteuses évoquées depuis le début des années 90 par "Le Bouche à Oreille" et d'autres. Depuis, de nombreux chefs préfèrent abandonner leur étoile...et toucher le jack-pot de la prime d'assurance! Nous avons questionné sur cette affaire l'avocat commun des chefs, Maître Aïoli:
"M'enfin! On croit rêver! On ne va quand même pas accuser mes clients d'entretenir d'excellentes relations haut-placées dans le guide et ailleurs! C'est du commerce, un restaurant! J'vous jure! C'est l'honneur de toute une profession auquel la justice s'attaque!"

Olivier Gros