très raffiné

PATIN COUFFIN

Bruno Sanjosé, un quinqua qui maitrise son abécédaire gourmand, un as de la sauce et du fin dosage. De surcroit, du genre à éviter en souriant les clubs inutiles de chefs gominés pour la photo avec une collection de nombril dans le dos.

43 rue Castillon 83000 TOULON 04.89.79.46.37
Spécialités: carte sur 6 semaines Menus: Menu 32€.Carte.Enfant 9€.
 

Boutique pas grande, ça doit se bousculer en saison. Déco de bric et de broc, entre fin de stock, grenier de mémé, fond de tiroir et récup’ adroite. Ardoise avec 3 entrées, 6 plats, 4 desserts et un fromage. Détail: la tapenade de l’apéro est trop salée. Arrive le foie gras poêlé aux fruits de saison et son pain d’épices…

11 boulevard du Maréchal Juin 30240 LE GRAU DU ROI 07.68.50.90.03
Spécialités: cuisine classique aux saveurs d'ailleurs Menus: Formule midi 15€.Le soir formules 24€ et 27€.Menu 29€.Enfants 10€ et 14€ (comme les grands).
 

Des histoires à raconter, pas du blabla de tapisserie. Comme avec sa salade de bœuf picanha façon thaï, nouilles soba ou l’art de la découpe et de l’assaisonnement s’exprime…

19 chemin du cimetière (plateau sportif) 13122 VENTABREN 04.42.92.25.68
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu-carte 32€.Enfant (-10 ans) 12€.
 

LA TABLE DU CHEF

Cuisine du marché poussée: la spontanéité, ça se travaille! Dans une épure qui va à l’essentiel, les assiettes d’Aram Atanasyan sortent comme du bain, en tout naturel, tant la technique s’efface.

83 boulevard du Redon Centre Commercial La Rouvière 13009 MARSEILLE 04.91.75.04.55
Spécialités: carte sur 6 semaines Menus: Formules 19€/21€ et menu 25€ midi semaine.Menus 28€ et carte le soir.
 

LE BON TEMPS

Admirable. Une cuisine enjouée et précise qui évite le coup de clairon des assiettes à la mode, juste de la délicatesse et de l’intelligence au service de produits plutôt communs et malins.

RN7 lieu-dit Crillon 13560 SENAS 04.90.73.24.47
Spécialités: carte du marché Menus: Formule 16€ et menu 25€.
 

LA PETITE MAISON DE BRAS

Beaucoup plus qu’un restaurant: état d’esprit sain et style culinaire dans la foulée (j’y viens, après). La Petite Maison de Bras est née en 2011. Lors de nos pérégrinations gourmandes on observe parfois dans le métier des restaurateurs lucides et pourtant, heureux. Ici, ils s’appellent Sonia Tallone et Patrick Haertel.

RD 34 Route de Barjols 83149 BRAS 04.94.04.09.28
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formules 17€ et 19€.Menu 24€.Suggestions.Enfant 9€ (-12ans).
 

LA MARINE DES GOUDES

Enorme panorama de première minute et grosse évolution culinaire de dernière minute. Renfort aux fourneaux de Christophe Cogneau dont on avait déjà rencontré le talent ailleurs dans la ville.

16 rue Désiré Pellaprat 13008 MARSEILLE 04.91.25.28.76
Spécialités: poisson sauvage et crustacés suivant arrivage. Réservation 48h: bourride et bouillabaisse (40€). Menus: Carte et ardoise.Enfant 12€.
 

L'OUSTAOU

Vous ne connaissez pas Flayosc? Ni ses ruelles de pierre ponctuées de nombreuses fontaines et lavoirs? Vous loupez un sacré moment. Maintenant que Pauline Le Gal et Clément Euvrard sont dans l’Oustaou vous en loupez deux!

5 place Joseph Brémond 83780 FLAYOSC 04.94.70.42.69
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 17€ midi sauf dimanche et jours fériés.Menu-carte 32€.Suggestions.Enfant 12€.