très raffiné

LA MARINE DES GOUDES RESTAURANT MARSEILLE meet the team

tentacule de poulpe laqué saveur thaï, crémeux petits pois, chips de jambon et sabla parmesan. Enorme! Ce poulpe ne surgit pas des pages d’un roman de Jules Verne! J’évoque là son traitement par le chef! Quel plaisir

16 rue Désiré Pellaprat 13008 MARSEILLE 04.91.25.28.76
Spécialités: bourride et bouillabaisse (45€). Menus: Carte et ardoise.Entrées dès 12€, plats dès 19€.Enfant 12€.
 

LOU CLAVÈU

Aloïs Bornaque cuisine des plats traditionnels qui chantent le terroir français: carpaccio de lotte au parfum de citronnelle, main de Bouddha et pickles. Filet de turbot, asperges blanches, écorces d’orange. Filet de bœuf poêlé, jus corsé à la sarriette, légumes d’hiver

135 cours Hyacinthe Bellon 13990 FONTVIEILLE 09.81.45.47.47
Spécialités: thaï et française. Produits locaux de saison. Menus: Formule 15€ midi semaine.Menus 25€ et 35€.Carte.
 

LA PETITE MAISON DE BRAS

Du produit local, fruits et légumes frais qui causaient encore aux taupes et aux moineaux voilà 48 heures maxi. Travaillés par un cuisinier comme personne. Celle qui dépense ce qu’elle ne paye jamais, Mauricette commente: 24€? Ya pas un menu plus cher?. Hébé non.

RD 34 Route de Barjols 83149 BRAS 04.94.04.09.28
Spécialités: cuisine à base de produits bio ou locaux Menus: Formules 17€ et 19€.Menu 24€ avec proposition végétarienne.Enfant 9€ (-12ans).
 

PATIN COUFFIN

Bruno Sanjosé, un quinqua qui maitrise son abécédaire gourmand, un as de la sauce et du fin dosage. De surcroit, du genre à éviter en souriant les clubs inutiles de chefs gominés pour la photo avec une collection de nombril dans le dos.

43 rue Castillon 83000 TOULON 04.89.79.46.37
Spécialités: carte sur 6 semaines Menus: Menu 32€.Carte.Enfant 9€.
 

Boutique pas grande, ça doit se bousculer en saison. Déco de bric et de broc, entre fin de stock, grenier de mémé, fond de tiroir et récup’ adroite. Ardoise avec 3 entrées, 6 plats, 4 desserts et un fromage. Détail: la tapenade de l’apéro est trop salée. Arrive le foie gras poêlé aux fruits de saison et son pain d’épices…

11 boulevard du Maréchal Juin 30240 LE GRAU DU ROI 07.68.50.90.03
Spécialités: cuisine classique aux saveurs d'ailleurs Menus: Formule midi 15€.Le soir formules 24€ et 27€.Menu 29€.Enfants 10€ et 14€ (comme les grands).
 

Des histoires à raconter, pas du blabla de tapisserie. Comme avec sa salade de bœuf picanha façon thaï, nouilles soba ou l’art de la découpe et de l’assaisonnement s’exprime…

19 chemin du cimetière (plateau sportif) 13122 VENTABREN 04.42.92.25.68
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu-carte 32€.Enfant (-10 ans) 12€.
 

LE BON TEMPS

Admirable. Une cuisine enjouée et précise qui évite le coup de clairon des assiettes à la mode, juste de la délicatesse et de l’intelligence au service de produits plutôt communs et malins.

RN7 lieu-dit Crillon 13560 SENAS 04.90.73.24.47
Spécialités: carte du marché Menus: Formule 19€ et menu 25€.