Sélection Table du Moment

La sélection Table du Moment du Bouche à Oreille c’est un peu comme trouver le Nirvana, atteindre le Saint-Graal, tomber dans la crème de la crème et vice et versa!

Pour ces restaurants hors du commun des mortels ennuyeux et fades, la rédaction a remarqué cette étincelle de talent, cette lueur de chaleur humaine qui chauffe plus que le cœur nucléaire du Redoutable!

Si vous avez la chance d’en avoir un sur votre route, ne rebroussez pas chemin et allez y courageusement les yeux fermés, vous vous en souviendrez certainement longtemps et vous le raconterez à vos petits enfants au coin du feu, éclairés à la bougie un soir de grève EDF.

Plus qu’un long discours, scrollez, cliquez, réservez et étonnez vos papilles! Bonne découverte!

UN PETIT CABANON

avec la belle côte de cochon de chez Rigault, condiments poivrons verts marseillais et polenta. Pas une côtelette de musaraigne et en plus, cette viande banalisée est ici gouteuse. A l’instar de la betterave sur le maquereau, le poivron confit en fine brunoise recouvre la viande grillée du dos et rosée du cœur.

63 avenue Robert Schuman 13002 MARSEILLE 04.91.90.01.53
Spécialités: carte du marché Menus: Formules 17€ et 22€, menus 21€ et 26€.Carte.
 

LA TABLE VERTE

Le discret quinqua Gilles Polanchet au style faussement désabusé, ancien du Cours Florent à Paris (ce qui le dispense de faire son cinéma en cuisine), chef dans quelques iles exotiques, sur Aix et tant d’ailleurs… une vie vivante quoi! Salle tenue par la pétillante Magali Vian, fille des Alpilles. Elle, c’est plutôt la lumière même si elle ne rechigne pas à parfois taquiner les casseroles.

20 chemin de Roman CD7 13120 GARDANNE 04.42.27.47.60
Spécialités: ardoise du moment Menus: Ardoise: entrées 6,5€, plats dès 12,5€ et desserts dès 4,5€.
 

RESTAURANT ENTRE-NOUS

A peine 20 couverts dans une salle tirée à quatre épingles. Serviettes coton blanc pour la moustache, beaux verres pour déguster, chaises confortables pour l’arrière-train.

5 rue Adolphe Guiol 83000 TOULON 04.22.79.33.02
Spécialités: ardoise selon le marché Menus: Formule 15€ et menu 19€ midi semaine.Ardoise.Enfant 9,5€.
 

LES GRANDES GUEULES

Bon sang quel plaisir! Il faut fureter comme le cochon la truffe pour le dénicher… si vous ne lisez pas le Bouche à Oreille: il est donc trop tard! Mignon bocal de bric et de broc ouvert mi-2016 et posé à un jet de morille du cinéma du Prado.

21 rue du Docteur Escat 13006 MARSEILLE 04.91.42.30.54
Spécialités: ardoise sur 2/3 semaines Menus: Formule 15,5€ midi semaine.Ardoise.Enfant 12€.
 

LES TROIS MÂTS

Hisse et ho! Dans toute l’histoire de la navigation, on n’a jamais vu hors de l’eau un tel fameux trois mâts fin comme un oiseau. Posée à un jet de noyau de la plage des Catalans, la table de Marlène Paoletti et Alexandre Hammadi est moins majestueuse que le Louis XV de Ducasse à Monaco!

43 rue de Suez 13007 MARSEILLE 04.91.45.48.69
Spécialités: carte du marché au quotidien Menus: Formule 15€ et menu 20€ midi semaine.Menu32€ le soir et ardoise.
 

RESTAURANT L'ANGÈLE

Ici, pas d’égo surdimensionné ni de nombril gros comme un gyrophare, produits servis au client identiques à ceux que le cuisinier donne à sa propre progéniture, esprit familial bienveillant, délicatesse et sourires, cuisine simple et saine qui remplit d’aise celui qui s’y frotte.

975 rue André Ampère LES MILLES 13290 AIX EN PROVENCE 04.42.38.16.77
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formules de 8,5€ à 16€.Carte et suggestions du jour.
 

LA TABLE

Faut en convenir, Stéphane Brucelle est un sacré bon saucier. Du genre qui vous entortille dans un soupir de plaisir la boite à dents avec n’importe quelle viande ou poisson.

3 place Massillon 83400 HYERES 04.94.35.34.24
Spécialités: provençales et sud-ouest Menus: Carte.Enfant 9,5€.
 

LA BERGERIE DE SERVANES  DOMAINE DE SERVANES

Je ne me suis jamais autant régalé avec ce morceau de viande devenu archi-fréquent. Belle qualité de produit. Viande pas (trop) grasse, saisie croustillante en périphérie, le cœur tendre.

Domaine de Servanes 13890 MOURIÈS 04.90.47.61.58
Spécialités: ardoise sur un mois Menus: Formule midi 7J/7 19€.Ardoise.
 

LE MILAZZO

Par Saint-Parmesan! Un bon restaurant au centre-village! On l’attendait depuis belle lurette! Un italo-sicilien!

3 place Lucien Fauchier 13510 ÉGUILLES 04.42.28.21.98
Spécialités: italiennes, siciliennes. Menus: Formule 18,50€ et menu 23,50€ midi semaine sauf jours fériés.Carte.Pizza de 11€ à 14,5€ (sur place ou à emporter sur commande).
 

DU NORD AU SUD

Voilà ce qui pourrait bien faire référence! Oui, mes frères! La référence de la moule-frite dans le canton et un peu autour. De derrière mon stylo, j’en vois qui pouffent sous le manteau: les moules-frites… c’est pas de la cuisine.

115 rue Raspail 83130 LA GARDE 04.89.66.29.16
Spécialités: moules-frites (ah bon?) Menus: Enfant 11€.Carte de viandes, salades.
 

LOU PETOULET

Cet esprit « auberge » préservé avec tous les bons côtés et aussi, une cuisine de très beau niveau. Un lieu où l’on se sent si bien qu’on en regrette presque l’absence de chambres d’hôtes pour prolonger.

Chemin du Pétoulet 83320 CARQUEIRANNE 04.94.58.50.07
Spécialités: carte de saison Menus: Menus 25€, 34€, 45€ et 56€.Enfant 10€.Carte.
 

CÔTÉ MER

Sentez: comme celle-ci sent bien au fond de la gamelle l’oignon revenu avec la larmichette de pastis et les épices ajustées, et puis le poisson, beaucoup de poisson…

55 cours Daudet 13990 FONTVIEILLE 04.90.43.60.01
Spécialités: poissons sauvages. Bouillabaisse (48h). Menus: Menus 29€, 38€ et 54€.Menus enfant 10€ et junior 17€.Carte.
 

BISTROT LEONE

Ah! La petite perle urbaine que voilà! De la terrasse, on observe le ballet incessant des bagnoles de la Place Castellane et sa multitude de possibilités plus ou moins approximatives d’y casser une croute.

21 boulevard Baille (angle rue Marengo) 13006 MARSEILLE 04.91.58.63.89
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule avec choix 16€ midi sauf samedi.Carte.
 

ROUGE GUINGUETTE

Jouques. Vous voyez? Au-dessus d’Aix-en-Provence. Question balade pour les poumons, c’est le pompon. Rien de tel pour vous désembuer du traumatisme urbain. Faudra (un peu) délaisser les grands axes et prendre la contre-allée pour aller vers la félicité. J’ai pas dit facilité, le contraire même

41 chemin de Citrani 13490 JOUQUES 04.42.63.76.05
Spécialités: carte de saison à la semaine. Menus: Formule 14€ et menu 17€ sauf week-end et jours fériés.Ardoise.