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FAUX-AMIS ET VRAIS ENNEMIS (TRIPADVISOR) Un excellent cuisinier varois me racontait s’être fait allumer « sans raisons » sur Tripadvisor. Très abattu, il était touché par ce qu’il ressentait comme une injustice, à l’instar de nombre de ces confrères épinglés parfois par du franc incompétent, souvent par de l’aigri qui exprime du pouvoir, fréquemment par du confrère …

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L’AMI GÉNANT DES RESTAURANTS LA FOURCHETTE Fin du monopole des guides papier. A jouer avec le feu avec des méthodes de travail aléatoires (tests fictifs, copinage décomplexé, « partenariats » avec l’industrie agroalimentaire), la récré est terminée. Sauf pour quelques rigolards utopistes comme le Bouche à Oreille, certes bourré de défauts mais détaché des obligations serviles de …

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