produits frais

LE SANA'BEACH

Le jeune serveur l’a aimablement coupée en lui amenant le veau, côte basse température cromesquis béarnaise, échalote noire bio. Fallait bien un plat de ce niveau pour couper net la sono. Epais morceau rosé à cœur, doré dessus. Déco pointilliste et herbacée, exquis cromesquis farci de la fameuse sauce. Servi à part, un carré de pommes de terre émincées finement cuites dans un bouillon de poule grassouillet façon boulangère, jus net et noisettes du Piémont.

Parking de l'Esplanade 83110 SANARY-SUR-MER 04.94.74.77.67
Spécialités: carte de saison Menus: Carte.Enfant 12€ plat comme les grands (-12 ans).
 

LE MAKIA

Le wok de gambas en persillade, tagliatelles de légumes est d’une grande fraicheur. Le résultat a de l’allure même si la cuisson n’est pas celle d’un strict wok. Belles gambas bodybuildées décortiquées, légumes frais et pas de poivrons, tant mieux. Persillade à l’ail discret, impeccable, on pige que le cuisinier trempe le doigt et goûte. Recette moins sage qu’elle ne parait.

162 avenue de la République 83210 LA FARLEDE 04.94.00.35.38
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 16€.Menu 26€ et menu-carte 35€.Suggestions du marché.
 

LA DÉLICATESSE

L’ardoise du midi avec 3 entrées, 2 plats et 3 desserts développe une inspiration de cuisine provençale. Entrée rigolote, idéale pour boulotter du classique facétieux: petits pieds paquets/émulsion de pomme de terre. C’est franchement bon, peu copieux mais suffisant. Codes couleurs étudiés pour pélamide/butternut/panisse maison.

7 boulevard de la Libération 13001 MARSEILLE 09.81.81.85.95
Spécialités: ardoise du moment Menus: Formule et menu 22€ midi.Formule 27€ et menu 32€ le soir.Carte.
 

LA BRASSERIE

Tracter deux salaires avec la limonade mais seulement 6 services par semaine sans faire de pizza ni de sushis, ça doit être compliqué avec le comptable mais ça ne nous regarde pas. En tout cas, pas l’endroit le pire de la ville, et de loin. Jolie place, joli immeuble et jolie terrasse au calme en prime quand le soleil est de la partie.

Place Général de Gaulle 83160 LA VALETTE-DU-VAR 06.25.36.43.84
Spécialités: rugby et seulement le midi Menus: Ardoise.Enfant 8,5€ (-10ans).Petit-déjeuner.
 

Mauricette se serait satisfaite de la dose si la viande n’était pas aussi sèche… Légumes frais… 14/20. Devant ma suspicion paranoïaque de barbaque congelée, le très sympathique taulier me propose de gouter le carpaccio de bœuf frais aux copeaux de parmesan. Bon à boulotter pour le carnassier. Sinon les tranches qui se collent et font un tas. Un peu de lubrification entre-elles lors du dressage, et ça devrait s’arranger.

164 Quartier de la Glacière 07260 JOYEUSE 04.75.39.40.60
Spécialités: ardéchoises et état d'esprit Menus: Menus 21€ (végétarien), 23€ et 31€.Carte.Enfant 10€ (joli menu).
 

RESTAURANT DES ARCADES

Avant même d’avoir planté le 1er coup de fourchette, même Mauricette serait dans de bonnes dispositions, c’est vous dire mon aise. Intuition confirmée: une cuisine sincère et gourmande qui a de vrais mérites! Entre traditionnelle familiale et bourgeoise!

RD 554 (route de Toulon) 83210 BELGENTIER 06.17.68.09.29
Spécialités: carte sur 3 mois Menus: Formule midi 16€ et formule soir 25€.Carte.Enfant 9,5€.
 

LA FRINGALE

Belle place faite à des recettes personnelles, mais il tempère sa créativité pour la clientèle qui veut manger ce qu’elle attend. Plutôt que causer avec des phrases que je suis seul à comprendre, des exemples. Mon gaspacho de lentilles, citron vert et coriandre est d’une fraicheur du diable, qualité et température. Impec en été. Coriandre un peu éteinte face au citron vert, faudrait qu’elle pousse. Un plat avec coriandre, j’attends qu’il pète comme dans une recette thaï.

12 rue de Limans 83400 HYÈRES 04.94.35.42.52
Spécialités: ardoise du moment Menus: Menu 25€, menu-carte 30€ avec formules 18€ et 25€.Carte de bières.
 

LE PATIO

Ouah les gars: faut vous réveiller! Si vous habitez à moins de 20 kms à la ronde et que vous aimez bien manger, faut pas passer à côté de ce classique travaillé! Que dis-je 20 kms! 50 oui! Ou plus! Sûr qu’en sortant, vous n’aurez pas envie de vous taper un jambon-beurre! La portion sustente son homme!

Place Jean Jaurès 83260 LA CRAU 04.94.75.58.43
Spécialités: provençales classiques et saveurs d'ailleurs Menus: Formule 14,90€ midi semaine.Menu 29€.Enfant (-12ans) 10€.Carte.
 

Option T-Bone de veau, jus de romarin à 22€. J’ai vu tarif plus élevé par ailleurs pour ce morceau de viande. Et moins bon: cuisson respectée, viande souple, jus court et naturel qui laque. Légumes à l’eau un peu tristes, n’inspire pas à la gourmandise mais au conformisme ascète et modeux des assiettes bio dans l’air du temps, des bouts: brocoli, demi-radis, deux rondelles de carotte, champignons shiitake en lamelle poêlés mais durs, une asperge entière croquante.

7 avenue Allongue 83510 LORGUES 04.94.67.63.80
Spécialités: pas le vin au verre Menus: Formule 16€ midi semaine.Ardoise.
 

RESTAURANT ENTRE-NOUS

A peine 20 couverts dans une salle tirée à quatre épingles. Serviettes coton blanc pour la moustache, beaux verres pour déguster, chaises confortables pour l’arrière-train.

5 rue Adolphe Guiol 83000 TOULON 04.22.79.33.02
Spécialités: ardoise selon le marché Menus: Formule 15€ et menu 19€ midi semaine.Ardoise.Enfant 9,5€.