généreux

LA TERRASSE DES CATALANES

Un véritable cuisinier qui devait se caler l’avenir sur les rails de la gastronomie mais qui préférera vivre sa vie en dehors. N’empêche que les maisons fréquentées (surtout en Bretagne) par ce jovial quinqua l’ont enrichi d’un savoir-faire pas piqué des hannetons. Ça surprend toujours quand on s’attend à effectuer un repas banal. Une clientèle …

826 chemin des Catalanes 83230 BORMES-LES-MIMOSAS
Spécialités: Foie gras mi-cuit au Cognac. Cassolette de St-Jacques et fondue de poireaux. Parmentier de canard à la citronnelle. filet de bœuf Rossini. Menus: Menus 22€ et 35€.Formule 15,5€ et menu 18,5€ midi sauf dimanche.Carte.Enfant (-8ans) 7,5€.
 

Je fonce dans le tas avec bocconcini de poulet, jambon cru, emmental. Une portion considérable, mais tout le contenu de l’assiette n’est pas chaud! Quelle générosité! Pour tout dire, le chef voit double dans l’assiette! Légumes frais, carotte et courgette! Timbales de riz! Deux bocconcini (froids dedans)! Sauce crémée couleur corail en abondance, un poil trop quand même.

2 rue Pastoret 13006 MARSEILLE 09.53.17.40.75
Spécialités: ardoise et tronche Menus: Ardoise.
 

LA TABLE VERTE

Le discret quinqua Gilles Polanchet au style faussement désabusé, ancien du Cours Florent à Paris (ce qui le dispense de faire son cinéma en cuisine), chef dans quelques iles exotiques, sur Aix et tant d’ailleurs… une vie vivante quoi! Salle tenue par la pétillante Magali Vian, fille des Alpilles. Elle, c’est plutôt la lumière même si elle ne rechigne pas à parfois taquiner les casseroles.

20 chemin de Roman CD7 13120 GARDANNE 04.42.27.47.60
Spécialités: ardoise du moment Menus: Ardoise: entrées 6,5€, plats dès 12,5€ et desserts dès 4,5€.