créatif

LUM LA TABLE

Avec Mauricette, on vous raconte nos deux entrées: des claques bénies! Saint-Jacques juste cuite, velouté de chou-fleur au curry et foie gras poêlé, girolle et maïs. Du velours, mes coquins. Deux 16,5/20 rares dans nos pages. Avec ses gros cils manucurés à la gouache, la dame au chapeau vert a fait de l’œil au thon mi-cuit, barigoule d’artichauts, livèche, girolles, fumé corsé.

55 rue Trogue Pompée 84110 VAISON-LA-ROMAINE 04.90.28.79.10
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Entrées de 14€ à 19€.Menu 21€ et formule 17€ midi semaine sauf jours fériés.Plats de 24€ à 29€.
 

LA TABLE DU ROY

Mathias Pérès adore son métier, le contraire du chef égocentrique renfermé sur lui-même. Il pense et agit dans un contexte économique et concurrentiel rugueux. D’où l’intérêt de formules bistrot comme celle du midi à 17,90€. Pour mieux toucher le talent, un menu-carte à 31,90€ avec quelques suppléments justifiés.

35 rue du Moulin Isnard 13300 SALON DE PROVENCE 04.42.11.55.40
Spécialités: carte de saison "bistrot et gastro" Menus: Formules de 17,90€ (midi) à 39,90€.Menu-carte 31,90€.Menu 49,90€.Enfant 9,9€.
 

RIVIERA III

Le désormais trentenaire Pierre Lorin n’a pas toujours été cuisinier, ce qui lui donne un côté phénoménal. Son métier était plutôt la salle: Villa Belrose, la Messardière, Radisson… Et puis voilà. A force de travail et de répétitions, de prises de risque et d’observation, les assiettes qu’il sort touchent sacrément.

70 rue de la Citadelle LE BRUSC 83140 SIX-FOURS 04.94.34.01.21
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 21€ midi semaine.Menus 32€, 42€ et 52€.